Des cuisiniers réclament un pourboire comme les serveurs
Des cuisiniers du Québec réclament le droit de percevoir des pourboires pour leur travail en coulisses dans les restaurants afin d’augmenter leur salaire qui stagne depuis plusieurs années.
«Les conditions des cuisiniers ne se sont pas améliorées depuis les 20 ans que je suis en cuisine. Au bout du compte, les serveurs font plus d’argent, mais les cuisiniers font plus d’heures», déplore Patrice Gosselin.
C’est pourquoi le cuisinier de 47 ans a lancé l’idée de laisser le choix aux clients de donner un pourboire aux cuisiniers après un repas au restaurant sur sa page Facebook intitulée «PROFESSION CUISINIER, pour un meilleur avenir du métier».
Idée virale
Rapidement, sa suggestion est devenue virale. Elle a été partagée par plus de 1300 internautes et des centaines de cuisiniers se sont rangés derrière lui.
«Jamais je n’aurais pensé créer un tel engouement», ajoute l’instigateur de l’idée, même s’il consent qu’elle est loin de plaire aux serveurs qu’il connaît.
Car évidemment, M. Gosselin ne s’attend pas à ce que les clients laissent dorénavant 30 % de pourboire autant pour le service que pour la cuisine. Il estime cependant que, parfois, la nourriture peut être meilleure que le service pour un client.
Patrice Gosselin n’a jamais voulu ouvrir son propre restaurant pour augmenter son revenu parce que les risques sont élevés. Il s’est finalement tourné vers l’enseignement à l’organisme La Tablée des Chefs, sur la Rive Sud, pour améliorer ses conditions de travail.
Partage
Pour François Meunier, de l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ), l’ajout d’une ligne sur la facture pour laisser du pourboire aux cuisiniers n’est pas réaliste.
En savoir plus | www.journaldequebec.com
«Les conditions des cuisiniers ne se sont pas améliorées depuis les 20 ans que je suis en cuisine. Au bout du compte, les serveurs font plus d’argent, mais les cuisiniers font plus d’heures», déplore Patrice Gosselin.
C’est pourquoi le cuisinier de 47 ans a lancé l’idée de laisser le choix aux clients de donner un pourboire aux cuisiniers après un repas au restaurant sur sa page Facebook intitulée «PROFESSION CUISINIER, pour un meilleur avenir du métier».
Idée virale
Rapidement, sa suggestion est devenue virale. Elle a été partagée par plus de 1300 internautes et des centaines de cuisiniers se sont rangés derrière lui.
«Jamais je n’aurais pensé créer un tel engouement», ajoute l’instigateur de l’idée, même s’il consent qu’elle est loin de plaire aux serveurs qu’il connaît.
Car évidemment, M. Gosselin ne s’attend pas à ce que les clients laissent dorénavant 30 % de pourboire autant pour le service que pour la cuisine. Il estime cependant que, parfois, la nourriture peut être meilleure que le service pour un client.
Patrice Gosselin n’a jamais voulu ouvrir son propre restaurant pour augmenter son revenu parce que les risques sont élevés. Il s’est finalement tourné vers l’enseignement à l’organisme La Tablée des Chefs, sur la Rive Sud, pour améliorer ses conditions de travail.
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Pour François Meunier, de l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ), l’ajout d’une ligne sur la facture pour laisser du pourboire aux cuisiniers n’est pas réaliste.
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