Directeur restauration et entretien ménager

Le centre de ski Le Relais offre à ses employés une expérience de travail enrichissante. La famille, le plaisir, l’empathie et la confiance sont les valeurs qui représentent l’organisation.

Le titulaire de ce poste relève de la direction des services et de l’expérience client. Il assume la direction de l’ensemble des activités de planification, la coordination et la supervision des équipes des différents points de services de restauration (cafétéria, bistro, bar). De plus, cette personne est responsable de superviser le volet de l’entretien ménager du chalet principal et des différents bâtiments. En collaboration avec ses coordonnateurs (cuisine, bistro et entretien ménager), il s’assure que la qualité des services offerts soit optimale et que les employés sous sa supervision possèdent les outils et les compétences nécessaires afin de réaliser leurs tâches de manière sécuritaire.

Fonctions principales : 

Gestion des opérations – Restauration et entretien ménager

®     Planifier et superviser les opérations dans les différents points de services (cafétéria, bistro, bar);

®     Adapter et optimiser les opérations afin d’améliorer l’expérience client et les ventes;

®     Participer et contrôler les indicateurs clés de performance de la restauration (KPI);

®     Gérer le volet opération et la logistique des banquets, événements, groupes scolaires et autres;

®     Avec l’aide du coordonnateur bistro et du coordonnateur cuisine, établir la tarification de la cafétéria et du bistro; réinventer, adapter, suggérer, organiser différemment les opérations de la restauration;

®     Analyser les inventaires de façon à les maintenir à un niveau optimal pour éviter toute rupture de stock, le gaspillage, des coûts supplémentaires et assurer la qualité des produits;

®     Assurer la supervision du personnel d’entretien de jour et de nuit.

Supervision des équipes et conformité

®     Recruter du personnel qualifié, en quantité suffisante et s’assurer de son accueil, de son intégration et de sa formation;

®     Faire respecter et promouvoir, auprès du personnel, le programme de prévention et les règles de santé et sécurité au travail ainsi que les mesures sanitaires (MAPAQ);

®     S’assurer que les activités quotidiennes et hebdomadaires soient planifiées de façon optimale et que les équipes à sa charge aient les outils et l’information nécessaires à la réalisation de leurs tâches;

®     Planifier et gérer les activités des équipes afin que l’expérience client à la restauration et à l’entretien ménager soit à la hauteur des attentes de l’entreprise;

®     S’assurer de travailler en étroite collaboration avec les autres départements pour le bon fonctionnement.

Gestion stratégique

®     Participer à la promotion de l’entreprise et de ses produits;

®     Avec la direction des services, de l’expérience client et la direction générale, participer aux négociations, à la mise à jour et au respect des ententes et contrats avec les fournisseurs stratégiques. Développer et maintenir une bonne relation d’affaires avec ces derniers. Négocier les prix et vérifier leur conformité (nourriture, boisson et entretien ménager);

®     Évaluer l’état des bâtiments, et faire des recommandations sur la nature du travail, soit l’entretien préventif ou l’amélioration. Après approbation, planifier et coordonner l’entretien en conséquence.

®     Excellentes compétences relationnelles et aptitude marquée pour le service à la clientèle;

®     Minimum de 10 ans d’expérience pertinente en restauration, en gestion d’équipes et en service à la clientèle;

®     Forte capacité d’analyse, de synthèse et de prise de décision stratégique;

®     Écoute active et grande aisance en communication interpersonnelle;

®     Leadership mobilisateur et approche de gestion axée sur le coaching et le développement des talents;

®     Excellente maîtrise de la langue française, parlée et écrite;

®     Connaissance du logiciel Freedom (un atout);

®     La maîtrise de l’anglais, à l’oral et à l’écrit, constitue un atout.