Des initiatives qui nous inspirent en alimentation et en restauration

Par Julie Wawrzyniak, professeure en Hautes Études en gestion hôtelière internationale

Et si nous allions faire un tour du côté des entreprises du secteur de la restauration et de l’alimentation afin de mettre en lumière quelques-unes de leurs initiatives pendant la crise de la COVID-19? Peut-être serez-vous surpris de voir combien d'actions ont été mises en branle ces dernières semaines…

Créer de nouveaux produits et offrir des services connexes

• La boulangerie de Froment et de Sève offre la possibilité de faire son épicerie en ligne puis de venir la cueillir soi-même au magasin ou encore de se la faire livrer (service offert aux personnes âgées de 70 ans ou plus et aux personnes à mobilité réduite);
• Le restaurant Pastaga, de notre diplômé Martin Juneau, propose un menu à emporter et offre certains plats à 1 $, à l’achat d’une bouteille de vin;
• Le restaurant Markina, de notre diplômée Marie-Anick Le Bon, crée des paniers repas pour Pâques et ouvre son comptoir de mets à emporter;
• Ouverte depuis tout juste une année, la boulangerie-restaurant Fanfare se met en mode solution en se lançant dans la fabrication de pizzas cuites au four à pain, en adaptant ses heures d’ouverture et en effectuant la livraison en vélo;
• La cabane à sucre du Domaine Labranche offre la possibilité de commander son menu en ligne et de venir le chercher ou encore de se le faire livrer à domicile ou à un point de cueillette situé à Montréal;
• Le projet PanierQuébécois est une initiative montréalaise d’entraide permettant de livrer à domicile des paniers de produits sains et équilibrés provenant du marché Jean-Talon.

Découvrir les services 3.0 et le commerce en ligne

• L’entreprise Tasted ouvre gratuitement son inventaire publicitaire à une trentaine d’entreprises locales issues du secteur de l’alimentation;
• Le Panier Bleu, une initiative du Gouvernement du Québec, répertorie les entreprises québécoises pendant la crise et en fait la promotion en vue d’encourager l’achat local;
• L’entreprise Brunette, un détaillant en ligne de produits de restauration, a mis  en place un service « Payer maintenant, manger plus tard » et permet à ses  clients de se procurer des chèques-cadeaux valables dans un certain nombre de restaurants;
• Tuango, l’entreprise de commerce électronique d’achats groupés, propose  aux entreprises encore ouvertes de se faire connaître en ligne gratuitement;
• L’agence web Sky-net Technologies lance sa plateforme Icitte afin de permettre aux restaurateurs de générer des revenus pendant la crise. En s’inscrivant (gratuitement), ces derniers peuvent offrir des promotions avantageuses à utiliser une fois la période de confinement terminée;
• M ta région met gratuitement à profit sa plateforme dédiée aux adresses locales québécoises afin d’offrir aux entreprises du milieu du tourisme, de la culture ou du divertissement, de bénéficier de la notoriété de sa marque;
• La plateforme Trouve ton Takeout répertorie tous les établissements, chaînes et petits commerces, qui continuent d’offrir des repas livrés ou encore à emporter pendant la pandémie. Déjà plus de 300 commerces sont recensés à travers la province.