L'Équipe Spectra est encore un nouvel acteur en restauration avec l'ouverture en 2009 du Balmoral, voisin de la place des Festivals. L'organisateur du Festival de Jazz a été frappé par le haut taux de roulement du personnel dans le domaine. 

«Les cuisiniers sont souvent là pour une saison, ou pour six mois; nous voulions trouver des solutions pour nous attaquer à ce problème», affirme Maryse Landry, vice-présidente, ressources humaines, Équipe Spectra.

Lorsqu'elle a découvert l'existence du PAMT cuisinier, elle s'est dit que cela pourrait faire partie des solutions. 

«Spectra a toujours encouragé la formation, ça fait partie de la culture d'entreprise notamment parce que nous embauchons énormément d'étudiants pour nos festivals et nous sommes habitués à mettre en place ce qu'il faut pour les rendre opérationnels», explique Maryse Landry.

«Il faut toujours donner de la formation à un nouvel employé en cuisine, mais avec un programme structuré, c'est plus facile, affirme Ghislain Létourneau, chef au Balmoral. Le PAMT permet aussi une certaine uniformisation de la formation donnée.»

Un crédit d'impôt peut être obtenu par l'employeur pendant la durée de ce programme créé par le ministère de l'Emploi et de la Solidarité sociale du Québec. 

Pour en savoir plus | affaires.lapresse.ca