A l’occasion du Congrès AHQ 2016,  Mme Isabelle Girard, directrice générale pour le CQRHT a dévoilé les résultats de l’étude sectorielle de main d’oeuvre en hôtellerie, réalisée par son organisation pour le compte de l’AHQ et Hôtellerie Champêtre.  Les faits saillants de l’étude sont présentés comme suit:

Objectif

L’objectif de cette étude est de circonscrire les principales problématiques en ressources humaines vécues par les hôteliers du Québec, de façon à fournir à l’Association Hôtellerie Québec et à Hôtellerie Champêtre des données qui leur permettront de préciser les actions à porter au cours des prochaines années.

Démarche

Les données recueillies dans le cadre de cette étude proviennent principalement de deux sources : analyse documentaire et sondage en ligne.

Un sondage a été mené auprès de 840 gestionnaires d’établissements hôteliers québécois, à partir d’une liste fournie par l’Association Hôtellerie Québec et Hôtellerie Champêtre, du 24 février au 14 mars 2016. Le sondage a permis de recueillir les réponses de 223 hôteliers, ce qui représente un taux de réponse de 27%. Il s’agit d’un bon taux de réponse, compte tenu de la méthode de collecte des données soit en ligne. La marge d’erreur maximale est de 6,7%, 19 fois sur 20.

Principaux constats

Recrutement

Malgré que plusieurs postes aient été ciblés par la présente étude et qu’il soit possible de consulter les résultats pour chacun en annexe, il a été convenu que le rapport s’attarderait aux quatre postes suivants : cuisinier, préposé à la réception, auditeur de nuit et préposé à l’entretien ménager, puisque ces postes représentent un plus grand défi en matière de recrutement selon les répondants de la présente étude.

Pour les quatre postes sous analyse, la disponibilité restreinte de la main-d’œuvre (plus de 74 %) semble être le principal facteur de difficulté des hôteliers en matière de recrutement. Le manque de qualification et de compétences (82%) a aussi été soulevé pour le poste de cuisinier. Le poste d’entretien ménager, pour sa part, semble présenter plusieurs autres facteurs de difficultés de recrutement : le salaire, la conciliation travail-famille, le faible nombre d’heures de travail et la saisonnalité de l’emploi.

Il est paradoxal de constater que, malgré le manque d’employés pour occuper ces postes, les entreprises sondées ne semblent pas considérer le peu de valorisation de la fonction comme étant un facteur important de leurs difficultés de recrutement. La valorisation de ces métiers faciliterait pourtant le recrutement en les rendant plus attractifs.

Il arrive fréquemment que les établissements hôteliers doivent pallier leurs difficultés de recrutement en engageant une personne ne possédant pas les critères d’embauche recherchés, en faisant accomplir certaines tâches par un employé surqualifié pour le poste ou en partageant des tâches reliées à un poste avec d’autres employés. Par ailleurs, le fait d’avoir du personnel polyvalent est une excellente façon de pallier aux fluctuations liées à la saisonnalité ou encore à un accroissement soudain de l’activité.

Pour en savoir plus  | hotelleriequebec.com