Sous-chef
Offre publiée le 25 avril
Description du poste
Sous-Chef, restaurant Yama
Découvrez Yama, le restaurant pan-asiatique situé au cœur de l'hôtel Vogue Montréal Centre-ville, faisant partie de la prestigieuse Collection Curio d’Hilton. Plongez au cœur du centre culturel de Montréal et laissez-vous envoûter par notre menu aux saveurs exotiques. Notre environnement et design, aux courbes naturelles, est conçu pour éveiller tous vos sens et vous offrir une expérience culinaire inoubliable.
Nature du travail
En tant que sous-chef, vous aurez l'opportunité d'apporter votre expertise à notre restaurant. De la gestion des opérations de la cuisine à l’élaboration des menus, vous vous épanouirez aux côtés d'une équipe expérimentée et dévouée.
Responsabilités
· Maintenir les standards déterminé par le Chef Exécutif et le Directeur de la restauration;
· Faire respecter et appliquer les décisions prises par la direction et par le Chef Exécutif ;
· Assister dans la planification des horaires des employés en rapport aux budgets ;
· Superviser les employés affectés à la préparation et à la présentation des plats;
· Surveiller les portions, garantir les spécifications des ingrédients et contrôler les coûts;
· S’assurer que les employés adhèrent au code d’hygiène et de sécurité;
· S’assurer que la cuisine est propre, l’équipement fonctionnel et que l’entretien soit faite régulièrement;
· Amener de nouvelles idées, connaissances, habiletés et les partager avec l’équipe ;
· Promouvoir la formation et le développement de l’équipe de la cuisine ;
· Promouvoir le travail d’équipe dans la cuisine et entre les services.
· Toutes autres tâches reliées à ce poste.
Horaires
· Doit être disponible pour travailler sur une variété de quarts de travail de jour, soir et fin de semaine.
Rémunération
· Salaire à discuter selon l'expérience,
Exigences
Compétences et attitudes essentielles
· De (3) à cinq (5) années d'expérience à un poste similaire ;
· Compétence culinaire de niveau supérieur ;
· Capacité de s’adapter aux changements ;
· Capacité de diriger et mobiliser une équipe de travail ;
· Connaissance des principes en santé et sécurité ;
· Faire preuve de créativité et de connaissances des produits (un atout);
· Expérience en hôtellerie (un atout).
Formation:
· DEP/ AEC ou Certificat (Souhaité)
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