Sous-Chef
Offre publiée le 23 avril
Description du poste
VUE D'ENSEMBLEL’hôtel Sheraton Aéroport de Montréal est à la recherche d’un(e) individu hors de l’ordinaire à se joindre à nous au poste de Sous-Chef.
Notre hôtel est le reflet de qui nous sommes et la raison pour laquelle les gens nous considèrent en premier lieu comme l’endroit idéal pour travailler, et pour nos invités comme « LE» lieu de séjour près de l'aéroport. Nos associés sont essentiels à notre réussite quotidienne. Si vous êtes une personne qui cherche à s’épanouir et qui cherche à faire un impact positif sur les opérations et activités, cette offre est pour vous!
Avec une expérience autant pour la clientèle que pour nos employés en priorité, ce qui est au cœur de tout ce que nous faisons, la personne choisie sera responsable pour tous les aspects concernant la l’expérience culinaire et soutenir le département de la cuisine, contribuer à l’élaboration du menu, y compris les spécialités et les produits saisonniers.
Si vous croyez répondre à nos besoins, nous vous invitons à soumettre votre candidature accompagnée d’une lettre d’introduction à cv@sheratonmontreralairport.com
Si ce poste n’est pas pour vous, n’hésitez pas de nous contacter pour d’autres opportunités ! Connaissez-vous le candidat parfait pour cette offre? N’hésitez pas de leur faire part de cette opportunité.
Nous offrons des avantages sociaux très compétitifs, notamment : assurances collectives, REER, programmes d’aide aux employées, stationnement, rabais dans les hôtels Marriott, et plus.En charge de tous les aspects du département, le sous-chef est responsable de coordonner les activités de la cuisine en fonction des activités de l’hôtel. De façon générale, cette position s’occupe du recrutement, la formation, de superviser le personnel, de créer les horaires, inventaires, achats et de s’assurer que les standards de la compagnie sont respectés. Cette personne travaillera en étroite collaboration avec l’administration, la réception et la restauration pour la planification des besoins. Comme le secteur d’activité est changeant, les responsabilités de cette position changeront et évolueront en conséquence.
FONCTIONS- Travailler en collaboration avec les Chefs dans l’élaboration et la conception des différents menus
- Être en mesure d’exprimer sa passion et motivation à travers l’élaboration de concepts culinaires créatifs et innovants afin de maintenir la satisfaction et l’intérêt de la clientèle.
- Superviser la préparation et la présentation des plats afin d’assurer que celles-ci correspondent et dépassent les attentes des clients et aux standards.
- Assurer un contrôle de la qualité en ce qui a trait à la constance du produit fini présenté aux clients.
- Veiller à ce que les articles excédentaires soient utilisés efficacement.
- Établir les priorités de la journée et attribuer les tâches de production et de préparation.
- Travailler en étroite collaboration avec les départements de service de nourriture et de la plonge.
- Veiller à la bonne rotation, l’étiquetage et le stockage des aliments afin de minimiser les pertes et les coûts.
- S’assurer que les aliments sont manipulés, préparés et servis selon les normes et standards de santé et salubrité de la MAPAQ.
- S’assurer que tous les membres de la brigade culinaire sont informés et formés sur les sélections offertes sur le menu ainsi que des promotions en cours.
- Assister au développement d’une équipe enthousiaste et motivée à travers le développement professionnel, la formation continue et les récompenses.
- Travailler en harmonie avec les départements de l’hôtel afin d’assurer un service à la clientèle et un travail d’équipe exceptionnel.
- Veiller au maintien de la santé et sécurité de tous les employés et des clients en tout temps et s’assurer que tous les collègues travaillent de façon sécuritaire.
Exigences
PRINCIPALES COMPÉTENCES- Compétences en communication
- Entregent
- Attentif aux détails et à la qualité
- Gestion de temps
- Planification et organisation
- Résolution de problèmes
- Orienté vers les résultats
- Responsabilité et fiabilité
- Éthique et intégrité
- Coaching et mentorat
- 1 à 3 ans au plus d’expérience dans un poste similaire en hôtellerie ou en restauration
- Expérience dans un environnement syndiqué, atout
- Bilingue - oral et à l’écrit (français et anglais)
- Certification MAPAQ
- Diplôme ou certificat dans une discipline culinaire
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