Directeur De Restauration /Directrice De Restauration

LE RÔLE :

Le Gestionnaire F&B est chargé de veiller à la bonne exécution des activités et des services de restauration et de boissons du restaurant-bar Le Bistro et des installations de banquets et d'événements ainsi qu’à la salle déjeuner buffet. Responsable de la conformité aux normes de la bannière, le directeur F&B soutient et dirige ses équipes pour fournir un service constant et de haute qualité, communique les attentes en matière de performance et s'efforce d'améliorer continuellement la satisfaction des clients et des hôtes tout en maximisant la performance financière.

ACTIVITÉS :

Les fonctions du directeur F&B comprennent, sans s'y limiter, les éléments suivants :

- Mener avec succès des stratégies de vente et de marketing générant des revenus de premier ordre pour les aliments et les boissons, gérer les marges, tout en se concentrant sur le menu et les normes de service.

- En collaboration avec le chef, créer des expériences innovantes et mémorables pour les clients.

- Concevoir, chiffrer et mettre en œuvre des menus de boissons attrayants pour tous les points de vente F&B.

- Contribuer au processus budgétaire annuel, aux prévisions régulières tout au long de l'année et aux rapports financiers pour tous les points de vente de nourriture et de boissons.

- Participer activement à la prestation quotidienne du service au sein du département ; effectuer régulièrement des quarts de travail d'hôte/de salle de restaurant ou serveur, soutenir le personnel et surveiller le service.

- Assister et collaborer avec le directeur général et les directeurs régionaux sur les offres de produits, la qualité, la conception des menus, l'approvisionnement en produits et ingrédients, et d'autres initiatives, en veillant à ce que la vision de la restauration soit maintenue.

- Mettre en place et maintenir un programme de fidélisation afin d'accroître la loyauté des clients.

- Fournir une expertise organisationnelle aux services d'alimentation et de boissons en définissant les besoins de formation et de développement de l'équipe d'alimentation et de boissons.

- Se tenir informé des meilleures pratiques ou tendances locales, nationales et internationales dans le secteur de la restauration et des boissons et effectuer des études et des analyses de marché, de tendances et de démographie.

- Veiller au respect des exigences et des réglementations en matière de manipulation des aliments, ainsi que des politiques et procédures de l'entreprise.

- Créer des politiques et des procédures à suivre par les services F&B pour assurer la cohérence de l'ensemble.

- Assurer les quarts de travail du directeur.

- Faire preuve d'une attitude et d'une image professionnelles dans ses manières et sa tenue.

- Doit être prêt à travailler une variété de jours, de soirs et de week-ends.

- Respecter toutes les exigences en matière de vérification des aliments et des boissons.

Note : Autres tâches assignées par le superviseur ou la direction.

COMPÉTENCES RECHERCHÉES :

- Minimum 2 ans d'expérience préalable dans la gestion ou supervision F&B d'un hôtel.

- Diplôme ou etudes en gestion de restaurant ou hôtellerie ou une combinaison équivalente d'études et d'expérience est préférable.

- Certifications provinciales pour le service d'alcool et la préparation des aliments. La formation MAPAQ, la certification de manutentionnaire d'aliments et la formation SIMDUT sont des atouts.

- Connaissance pratique des feuilles de calcul et du traitement de texte, dans les applications Microsoft.

- Compétences éprouvées en matière de leadership et de service à la clientèle.

- Capacité éprouvée à former et à perfectionner les employés, à établir des relations et à utiliser les compétences des employés de la manière la plus appropriée.

- Connaissance du système MICROS et atout.

- Capacité à travailler sous pression.

- Faire preuve d'excellence dans l'établissement d'un réseau de contacts.

-Bilingue : Français et Anglais parlé et écrit.

InnVest Hotels est un employeur ouvert à tous. À ce titre, nous accueillons et encourageons les candidatures de personnes handicapées. Des aménagements sont disponibles sur demande pour les candidats prenant part à tous les aspects du processus de sélection. Nous apprécions toutes les candidatures, mais seuls les candidats sélectionnés pour un entretien seront contactés.

Avanatages

• Assurances dentaires et medicale
• Assurance LTD
• Parking souterrain
• Nettoyage à sec
• Programmes de réduction dans les hôtels du monde entier : réductions Marriott Hotels / réductions InnVest Hotels
• Et une équipe formidable !