Cuisinier (ère)
Offre publiée le 5 avril
Détails de l'offre
Début: Le plus tôt possible
Temps plein, Temps partiel
Hôtellerie, Restauration, Événements, Alimentation
Laval, QC
À propos de Courtyard Montréal Laval
Le Courtyard Laval vous garantit une expérience de travail passionnante, branchée et mémorable. En travaillant chez nous, vous avez accès à des hôtels Marriott à bas prix partout à travers le monde. Ce et d’autres avantages intéressants vous attendent dès vos premiers jours parmi nous. Nous avons une merveilleuse équipe ayant comme passion de servir les clients comme un membre de leur famille. Votre talent s’épanouira dans notre environnement de travail des plus agréables parmi une équipe dynamique, respectueuse et amicale. Membre du groupe URGO, notre hôtel peut être une belle porte d’entrée pour une carrière excitante et stimulante au sein d’une entreprise en pleine effervescence.
De plus, vous travailleriez dans une toute nouvelle propriété située au cœur de Laval dans l'Espace Montmorency accessible du métro montmorency de façon souterraine. Notre propriété contient 188 chambres et suites dans un décor contemporain. Notre établissement offre une variété de services dont la première terrasse «rooftop » à Laval. Au centre de l’espace Montmorency se trouve la Piazza avec son magnifique jardin en été et une patinoire en hiver.
Description du poste
Le poste consiste à produire les commandes des mets soit du restaurant ou des banquets. Il travaille en collaboration avec le chef de la cuisine et sa brigade.
· Examiner les réserves et ingrédients disponibles
· Décortiquer et ordonner le travail à faire
· Réaliser une recette
· Effectuer la mise en place
· Préparer les aliments : les fonds et sauces, les potages, les plats Effectuer le service
· Organiser son aire de service
· Contrôler la qualité des plats préparés
· Assurer et contrôle la conservation
· Déterminer la méthode de conservation
· Préparer les aliments en vue de leur conservation
· Entretient le poste de travail et les outils
· Maintenir en ordre le poste de travail
· Nettoie et aseptise
· Appliquer les règles d’hygiène personnelle et de sécurité
Exigences
· Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation
· Connaissance et application des principes de base en santé et sécurité, du SIMDUT, de même qu’en hygiène et salubrité
· Leadership, débrouillardise et capacité de prise rapide de décisions
· Rapidité d’exécution et bon sens de l’équilibre
· Tolérance au stress
· Capacité d’analyse et de visualisation des possibilités
· Connaissances culinaires de base, vocabulaire de la cuisine, des allergies alimentaires
· Disponibilités (jour, soir, weekend, fériés)
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