Cuisinier.ère

Principales tâches de travail

·       Épauler le Directeur Culinaire dans la gestion des cuisines;

·       Effectuer la préparation et le service de banquets, buffets et cocktail dinatoires pour des groupes de 30 à 120 personnes dans notre salle événementielle;

·       Effectuer des inventaires et des commandes;

·       Gestion des stocks;

·       Participer au montage de menus personnalisés selon les demandes de clients événementiels;

·   Contribuer au renouveau occasionnel des items proposés dans les menus divers;

·       Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de salubrité;

·       Participer au développement de nouveaux marchés.

Conditions de travail:

·       Il s'agit d'un poste permanent à raison d’une moyenne de 34 heures par semaine;

·       L’horaires de travail est variable selon les réservations qui sont connu bien à l’avance;

·       Salaire compétitif selon l'expérience;

·       Convention de partage des pourboires avantageux;

·       Possibilité de souscrire à une assurance-santé collective comprenant, entre-autre, des remboursements pout les soins dentaires, examen de la vue, service d’un psychologue, service d’un ostéopathe, etc.;

Exigences

·       Avoir au moins 5 ans d’expérience dans le domaine de la restauration;

·       Détenir ou être en voie de détention d’une certification MAPAQ en Hygiène et Salubrité Alimentaire pour les gestionnaires d’établissement alimentaire;

·       Excellente gestion du temps;

·       Grande capacité d’adaptation;

·       Maîtrise de techniques culinaires diverses;

·       Excellente gestion des stocks;

·       Sens aiguë de l’organisation;

·       Bon sens de la stylistique culinaire.

Atouts

·       Expériences de traiteur pour des groupes supérieurs à 80 personnes;

·       Connaissance de différentes cuisines du monde;

·       Connaissance d’une large variété d’ingrédients;

·       Connaissance d’Excel;

·       Connaissance de fours Rational;

·       Savoir se montrer flexible;

·       Sens de la créativité et de la spontanéité;

·       Sens de l’initiative et proactif;

·       Français courant;

·       Présentation soignée.