Chef.fe pâtissier.ère, temps plein (H/F/D)

Description de l'entreprise 

Niché dans le décor spectaculaire de Charlevoix, le Manoir Richelieu est bien plus qu'un hôtel prestigieux : c'est une grande famille qui célèbre l'excellence et le bien-être de chacun.e. En tant que principal employeur de la région, nous cultivons un environnement de travail où l'entraide et la convivialité règnent. 

Les hôtels Fairmont ont rejoint la grande famille Accor en 2016, un leader mondial dans l'hôtellerie avec un portefeuille diversifié de marques emblématiques.

1 position à temps plein et permanente à pourvoir à partir du 1^er mai 2026.

Ce que l'établissement vous offre : 

Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor mondialement (plus de 5700 hôtels)! 

Plan d’assurances concurrentiel, majoritairement payés par l’employeur. 

Régime de retraite, disponible après 3 mois.

Programme d’aide aux employés (PAE) offert gratuitement, incluant : 

o   Soutien en santé mentale 

o   Conseils juridiques et financiers 

o   Services en santé et nutrition 

o   Accompagnement professionnel pour le travail et la carrière 

o   Appui pour les transitions de vie 

Nettoyage à sec offert.  

     Accès à la salle d’entrainement 24h sur 24 et 7j sur 7

Stationnement gratuit à l’hôtel.

Repas gratuit à la cafétéria. 

L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde 

La possibilité de vous engager activement dans divers comités et de contribuer à la communauté à travers des initiatives philanthropiques. 

Intégrer une riche culture d’entreprise :  

o   Des valeurs fortes qui guident nos actions et favorisent un environnement de travail collaboratif et respectueux. 

o   Une reconnaissance régulière des employés grâce à des événements mensuels et annuels. 

o   Un engagement fort envers l’équité, la diversité et l’inclusion, avec des comités dédiés. 

o   Des initiatives sociales et environnementales pour faire une différence positive dans nos communautés. 

Description de poste : 

·         Production et innovation : Superviser la fabrication quotidienne de pâtisseries et desserts, créer et tester de nouvelles recettes, et garantir une qualité visuelle et gustative conforme aux standards 5 étoiles.

·         Gestion d’équipe : Encadrer, former et motiver les pâtissiers et apprentis, organiser le travail et planifier les horaires en fonction des besoins opérationnels.

·         Coordination et production en volume : Collaborer avec les autres départements pour planifier et adapter la production selon les événements et volumes, en participant aux réunions de planification.

·         Gestion des stocks et conformité : Assurer les commandes, inventaires et rotation des produits, maîtriser les coûts, et veiller au respect des normes d’hygiène et à l’entretien des équipements.

·         Qualité et image de marque : Maintenir une constance irréprochable des produits, répondre aux standards Fairmont, écouter les retours clients et valoriser la pâtisserie lors d’événements spéciaux.

Informations complémentaires 

Notre Engagement Diversité & Inclusion : 
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents. 

Rejoignez-nous dès aujourd'hui pour une carrière enrichissante au Fairmont Le Manoir Richelieu, où chaque jour apporte de nouvelles opportunités et où votre bien-être est au cœur de nos priorités. 
https://fairmont-carrieres.com/fairmont-manoir-richelieu/ 

Salaire annuel : 72 100$

Lieu : Fairmont Le Manoir Richelieu

181 rue Richelieu, La Malbaie, G5A1X7, QC, Canada

Contact : Mme Daumas Cloé

Conseillère en Acquisition de Talents

418-665-8938

Cloe.Daumas@Fairmont.com

·         Expérience et formation : Minimum 4 ans en gestion d’équipe en pâtisserie, idéalement en hôtellerie/restauration haut de gamme, avec diplôme reconnu en pâtisserie ou domaine connexe.

·         Leadership et autonomie : Expérience en gestion d’équipe requise (encadrement, formation, organisation) et capacité à travailler de manière autonome et structurée.

·         Expertise technique : Maîtrise des bases de la pâtisserie et viennoiserie françaises, ainsi que des techniques modernes (entremets, dressage à l’assiette, desserts de banquet).

·         Qualités personnelles : Organisation, rigueur, créativité, sens du détail et de l’esthétique, avec volonté d’innover tout en respectant les standards.

·         Langues : Capacité à communiquer, lire et écrire en français.