Chef.fe de partie

Le Club Saint-James de Montréal est actuellement à la recherche d’un chef de partie en cuisine travaillant en étroite collaboration avec le chef exécutif et la brigade en cuisine.

Description du poste

Relevant du chef exécutif, chef de partie en cuisine l’assiste en exécutant diverses tâches entrant dans la préparation des plats. Il effectue notamment la mise en place de la cuisine, préparer des plats, effectue le montage des assiettes et voit au maintien de la propreté des espaces de travail, et ce, dans le temps prévu.

Responsabilités

• Est à même d’adapter sa cuisine aux saisons et sait travailler avec les produits du marché;

• Est responsable de la production culinaire, de l’organisation de son travail et de la réalisation des préparations ;

• Prépare le matériel de service le dressage et l’envoi des plats en temps, répond aux demandes à la carte, s’intègre à la chaine de production, etc.;

• Élabore régulièrement la liste prévisionnelle des produits nécessaires aux réalisations, collabore à la prise des inventaires, au stockage des denrées et produits, selon les méthodes prescrites au Club;

• Veille à la propreté de la cuisine et s’assure que les normes de qualité et de fraîcheur des aliments sont respectées;

• Veille à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail dans les zones de travail.

Qualités souhaitées

• A le sens du travail d’équipe au sein de la brigade en cuisine et développe une belle collaboration avec l’ensemble du personnel

• Est autonome et capable de prendre le stress qu’exige le travail

• Fait preuve de créativité et d’initiative, demeure à l’affût des nouvelles tendances culinaires

• Aime relever les défis et possède la passion du métier

Horaire de travail

• Emploi permanent à temps plein – horaire de 13 h à la fermeture, du lundi au vendredi, et occasionnellement la fin de semaine

Avantages – conditions de travail

• 4 % vacances payées durant la période estivale

• Tenue vestimentaire fournie

• Programme assurances-collectives

• Repas offerts gratuits (le midi et/ou le soir)

• Opportunités d’avancement et de carrière, avec l’apport du chef exécutif

• Assurances collectives incluant les services de télémédecine

• Taux horaire : 25 $ / heure, à discuter selon le profil

• Expérience pertinente de 5 à 6 ans, dont de l’expérience en fine cuisine du marché

• Diplôme en cuisine d’un établissement reconnu

• Habilités pour la communication écrite et verbale

• Maîtrise du français