Chef Du Restaurant

Description du poste

Description de Poste:

Nous sommes à la recherche de personnes possédant de solides aptitudes en cuisine, qui sont à la recherche de nouveaux défis pour aiguiser leurs habiletés en gestion au sein de l’industrie hôtelière, sont créatifs et dynamiques, sont doués pour la formation, ont le sens des affaires et une solide éthique de travail.

 Se rapportant au Chef exécutif et le Sous-Chef Executif, le Chef de Restaurant s’occupe un poste de gestion au sein du service de la cuisine et est responsable de la supervision des opérations quotidiennes du restaurant. La gestion des coûts de la nourriture ainsi que le contrôle de la production sont importantes afin de réduire toute forme de gaspillage. De surcroît, le chef de restaurant s'agit comme formateur culinaire pour tous les employés de la cuisine sur une base quotidienne. Le chef de restaurant est responsable du menu table d’hote à chaque semaine. 

 

Les tâches incluses sans se limiter à:

·         Agir comme support principal aux chefs de service en jouant un rôle de gestion au sein de la cuisine;

·         Agir en tant qu’intermédiaire entre les divers départements qui composent la division « Nourriture et boissons » ainsi qu’avec tout autre service;

·        Superviser la préparation et la cuisson de divers plats;

·        Proposer et développer des nouveaux items créatifs pour le menu qui respectent les standards;

·         Gérer les employés de la cuisine en faisant les horaires, la formation, l’encadrement et participer à l’embauche des employés;

·         Diriger et encadrer l’équipe afin de leur permettre d’atteindre un service   à la clientèle exceptionnel et ce, tout en assurant leur propre   satisfaction au travail;

·         Superviser la production et les commandes de même qu’évaluer le   rapport qualité prix des produits sur une base quotidienne;

·         S’assurer du respect des standards de propreté de la MAPAQ;

·         Favoriser un environnement de travail sécuritaire en faisant respecter les normes de santé et de la sécurité au travail;

Bénéfices et Privilèges:

         Condition et rémunération très compétitif a l’industrie

• Participation à notre programme de repas au travail
• Pouvoir jouer au golf sur nos parcours (certaines restrictions pour les employés)

 

Pour Postuler:

SVP faire parvenir votre résumé à: chef@rmgc.org

SVP, visiter notre page web:www.rmgc.org afin de connaître plus notre Club.

 

* En raison des lois locales, nous considérerons prioritairement les candidats ayant l’autorisation de travailler au Canada, et s’exprimant parfaitement en français et en anglais, à l’oral et à l’écrit.

 

Exigences

 Aptitudes et Qualifications:

·         D’excellentes habiletés de communication en français et en anglais tant   à l’oral qu’à l’écrit ;

·         De fortes aptitudes interpersonnelles et en résolution de conflit ;

·         Bonnes connaissances en gestion d’inventaire et de coûts   nourriture/main-d’œuvre ;

·         Style de gestion « mettre les mains à la pâte » dans la cuisine ;

·         Excellentes connaissances en gestion des opérations, notamment en   nourriture, boissons, gestion de personnel, l’inventaire et la propreté ;

·         Passionné par la nourriture et l’hospitalité ;

·         Être à l’aise à bouger beaucoup et à passer de longues heures debout ;

·         Être disponible pour travailler les jours, soirs et fin de semaine, selon les besoins ;

·         Minimum 2 ans d'expérience comme Chef de partie dans un   établissement culinaire structuré haut de gamme ;

·         Détenir un diplôme post-secondaire d’une école culinaire accréditée, 

      en gestion hôtelière tout autre domaine connexe.

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