Actualités et Conseils


Les nouvelles du milieu de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme

· Divers

Les 10 grandes tendances alimentaires de 2024 : Le bilan de Braque

 
 

En 2024, l’industrie alimentaire connaît une transformation majeure. Les consommateurs sont de plus en plus attentifs à leur santé, à l’impact environnemental de leurs choix et aux innovations technologiques qui redéfinissent notre façon de produire et de consommer. Dans cet article, nous vous offrons un aperçu des 20 pages du rapport Les 10 grandes tendances alimentaires de 2024, publié par Braque la semaine dernière, en mettant en lumière les éléments qui ont résonné le plus avec nous. 


Nous encourageons nos lecteurs à parcourir l’ensemble du document pour se faire leur propre opinion et approfondir leur compréhension des tendances actuelles.


Mais avant tout, permettez-nous de vous présenter Braque, l’équipe de passionnés derrière cette analyse. Braque est une agence de marketing basée à Montréal qui se spécialise dans le secteur alimentaire. Avec plus de 30 ans d’expérience à nourrir la croissance des marques d’ici, l’agence allie expertise et créativité pour offrir des solutions marketing innovantes et efficaces. Leur mission ? Vous aider à comprendre et à anticiper les besoins des consommateurs pour mieux planifier vos stratégies de demain. Ils accompagnent les entreprises dans la planification marketing, la création de contenu, et bien plus encore.

Les 10 grandes tendances alimentaires de 2024

1. Santé et nutrition

La santé avant tout ! Apparemment, en 2024, manger santé, c’est bien plus que perdre du poids : c’est prévenir les d'éventuels problèmes de santé. Les produits enrichis en nutriments bénéfiques comme les fibres, les antioxydants et les probiotiques sont les nouvelles vedettes. Les aliments fermentés, vous connaissez ? Kimchi, kombucha, kéfir… Ces petits trésors pour la santé intestinale sont également en vogue. 


Enfin, la performance cognitive est aussi mise de l'avant avec de plus en plus de consommateurs préférant acheter des produits riches en nutriments, comme les oméga-3, la vitamine B et les nootropiques (substances pouvant améliorer les fonctions cognitives, comme le Ginkgo Biloba, l'ashwagandha et les vitamines B6, B9 et B12).

2. L’inflation : faire plus avec moins

L’inflation nous fait les yeux ronds! Même avec une économie qui se stabilise, le coût des aliments reste élevé. Comment s’en sortir? Le sondage du Club Dux 2024 nous donne des pistes. 32,4 % des répondants planifient leurs épiceries à la lettre, listes en main, circulaires épluchées, prix comparés. 25 % se concentrent sur l'essentiel et les rabais, tandis que 11,9 % préfèrent magasiner dans les magasins moins chers. Changer de marque pour économiser? 10,7 % le font sans hésiter. Une statistique choc : en 2023, 52 % des aliments achetés au Canada étaient en promotion. 


Les Québécois de plus en plus planifient leurs achats, recherchent les rabais, et achètent moins, mais mieux. Fini les paniers débordants ! On dépense pareil, mais on sélectionne des produits de qualité supérieure ou en promotion.


3. Collations à toute heure

Les repas traditionnels cèdent leur place à de petites portions dégustées toute la journée. Pourquoi ? Nos horaires chargés ! Les collations saines et pratiques sont en demande. Pensez aux fruits lyophilisés, aux chips de kale et aux barres protéinées. Faciles à emporter, parfaits pour les fringales !

4. Les médicaments pour la perte de poids

Les médicaments GLP-1, comme l’Ozempic, font jaser. Initialement pour le diabète, ces coupe-faim révolutionnent la perte de poids. 


L’effet à long terme de ces médicaments reste flou, mais les experts s’accordent sur leur potentiel de bouleversement des habitudes des consommateurs. Avec moins de faim, les portions réduites deviendront la norme, que ce soit des petits plats au restaurant ou des formats collation en vente au détail. La qualité des aliments primera sur la quantité : en réduisant leur apport calorique, les gens rechercheront des calories nutritives. De plus, les produits pour la perte de poids, comme les substituts de repas et les suppléments, pourraient perdre en popularité.

5. Le plaisir sans l’alcool

Les jeunes générations, notamment la génération Z, tournent le dos à l’alcool. Pourquoi ? La santé et le bien-être avant tout. Le marché des boissons sans alcool explose ! Les mocktails, les boissons enrichies de super-ingrédients comme l’ashwagandha et le curcuma, remplacent nos cocktails classiques. 


De plus en plus de gens deviennent "sober curious", curieux de sobriété. L’objectif : réduire sa consommation et boire de manière plus consciente. Par exemple, le Dry January, où les participants choisissent de ne pas boire d'alcool pendant tout le mois de janvier, permet de tester sa capacité à se passer d'alcool et d'observer les effets sur sa santé. Selon Mintel, 50 % des curieux de sobriété le font pour améliorer leur santé.

 

6. Les produits locaux ont toujours la cote

Acheter local, ça vous parle ? Malgré l’inflation, les Québécois soutiennent fièrement les producteurs d’ici. Les marchés publics, les paniers de fruits et légumes locaux ont la cote. Les produits certifiés « Aliments du Québec » sont recherchés. Pourquoi ? Fraîcheur, soutien de l’économie locale et impact environnemental réduit. Le choix est clair ! 

7. Du laboratoire à la cuisine : la nourriture améliorée

L’innovation est partout ! Impression 3D, aliments génétiquement modifiés, viandes cultivées en laboratoire… Le futur est déjà là. Des produits « améliorés » enrichis en protéines, en vitamines et en nutriments spécifiques révolutionnent nos assiettes.

8. Les produits véganes, c’est pour tout le monde

Les produits véganes ne sont plus réservés aux végétaliens. Tout le monde en raffole ! Les protéines végétales sont célébrées plutôt que cachées. Le tofu, les légumineuses, et les collations de légumineuses croquantes deviennent des choix populaires. Pourquoi cette popularité ? Santé, environnement, et économies !

 

Pour conclure, 2024 marque une étape cruciale pour l'industrie alimentaire. Les consommateurs québécois, mieux informés et plus exigeants, sont également ouverts à l'innovation comme jamais auparavant. Pour les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration, ces tendances représentent des occasions en or de se démarquer. Relevez ce défi et répondez aux attentes de votre clientèle avec des produits sains, durables et novateurs.


Mathilde Godbout

Avec un pied dans le secteur du tourisme et l'autre dans le monde des communications, Mathilde combine son rôle d’auteure de guides de voyage avec celui de rédactrice web. Grande globetrotteuse, ses expériences à travers les quatre coins de la planète lui ont conférées des perspectives uniques sur le développement personnel, la psychologie et les innombrables facettes du tourisme. Sa mission ? Apporter une valeur ajoutée à la vie de ses lecteurs en rédigeant des contenus à la fois pratiques et pertinents.