Après Fujian, Shenzen et Kunming, où Vatel prévoit d'ouvrir des campus dès septembre prochain, les étudiants auront également le choix de poursuivre leur cursus à Shanghai à la rentrée 2016. L'accord pour la création du nouveau campus a été signé en présence de Ju Wang, Consul général de la République populaire de Chine à Lyon, d’Alain Sebban, Président fondateur du groupe Vatel et des futurs directeurs de l’établissement Jacqueline et Stéphane Liu.

Bien qu’affiliée à une université chinoise, l'école aura un fonctionnement calqué sur le modèle français. Elle alternera cours théoriques, exercices pratiques dans le restaurant et l’hôtel d’application de l’école et stages (dont un à l’international). Le programme Marco Polo permettra à certains étudiants de réaliser des semestres dans d’autres établissements Vatel. L’enseignement sera effectué en anglais mais aussi en français pour coller avec les exigences du marché du luxe. En ce qui concerne les diplômes, le bachelor s’obtient en trois ans et le master en deux ans supplémentaire.

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