GÉRANT(E) SERVICE ALIMENTAIRE à BROMONT, Québec

La personne aura la responsabilité d’assurer et d’offrir à la clientèle la meilleure expérience de petit déjeuner. Il est responsable d’accueillir les clients, de faire les commandes de nourriture et de matériel nécessaire au bon fonctionnement déroulement de la fonction petit déjeuner. Il a la responsabilité de la propreté de la cuisine, de la salle à manger et du respect intégral des standards de la bannière.

Spécifique :

Recruter le personnel;

Former les employés;

Répartition du travail au personnel;

Élaboration des horaires;

Évaluation du rendement et gestion des conflits; (Toutefois applicable lorsque l’occupation le permet seulement);

Maintien l’inventaire et effectue la rotation des produits alimentaires en cuisine et dans les locaux d’entreposage;

Gérer les approvisionnements en denrées alimentaires : commandes;

Enregistre et tient à jour selon les standards de la bannière (Hôtel Alpinn Bromont), les registres de température des aliments et équipements, les inspections de cuisine, les registres des programmes d’entretien et nettoyage; 

Superviser l’ensemble des activités de la cuisine (manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraicheur des aliments, composition des plateaux etc);

Procéder aux inspections quotidiennes des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, et santé et de sécurité au travail;

Collaborer avec les autres départements de l’établissement afin d’assurer une expérience de client fluide et cohérente;

Analyser la rétroaction de la clientèle et met en place des actions correctives visant l’amélioration continue du service;

Assurer la gestion des coûts alimentaires et minimise le gaspillage dans une perspective de rentabilité et de développement durable;

Participer activement à l’optimisation des processus opérationnels;

Assurer que toutes les mesures sanitaires soient respectées;

Effectue toutes autres tâches connexes reliées au poste.

Bilinguisme, français et anglais

Habileté pour la communication écrite et verbale

Au moins deux ans d’expérience hôtelière pertinente, de préférence dans un poste similaire

Expérience en supervision sera considérée comme un atout

Posséder une attestation en hygiène et salubrité alimentaires

Excellentes compétences interpersonnelles

Sens de la responsabilité et initiative, esprit créatif

Habilletés accrues en gestion de personnel, capacité à travailler dans un milieu multiculturel

Excellente capacité d'organisation, de gestion des priorités et capacité d'offrir un service à la clientèle hors pair

Approche client exceptionnelle en offrant un service de qualité

Connaissance et application des normes du travail, des principes de base en santé et sécurité et d’hygiène et salubrité

Leadership et capacité de prise de décisions, capable de travailler sous pression, et gerer efficacement les problèmes

Attitudes et comportement professionnels (travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation)

Rapidité d’exécution

Tolérance au stress

Être disponible à entrer dans les jours fériés, remplacer son personnel en cas d’absence, débuter tôt le matin 05h30.