Cuisinier(ère) 2 , Pâtisserie

Le Four Seasons Hôtel Montréal est à la recherche d’une personne qui partage notre passion pour l’excellence et cherche à créer une expérience mémorable pour nos employés et nos invités. Nous recherchons une personne qui a une solide éthique de travail, un haut niveau d’intégrité, un souci de qualité, une sensibilité culturelle et un sens du service client

À propos de Four Seasons Hôtel Montréal

Situé au cœur du Golden Square Mile de Montréal, le Four Seasons Hôtel Montréal offre bien plus qu’un simple séjour — nous proposons une véritable expérience de vie luxueuse. De la gastronomie de renommée mondiale au restaurant Marcus à la détente au spa Guerlain, classé cinq étoiles par Forbes, en passant par l’accès exclusif à Holt Renfrew Ogilvy, nous sommes un carrefour vibrant d’élégance, d’hospitalité et de culture.

À propos du rôle :

*En raison des lois locales, nous considérerons prioritairement les candidats ayant l’autorisation de travailler au Canada, et s’exprimant parfaitement en français et en anglais, à l’oral et à l’écrit.

Préparer les produits sucrés, pâtisseries, gâteaux, crèmes glacées, sorbets, compotes de fruits, chocolats et pièces de présentation selon les commandes des invités et les commandes de banquets conformément aux exigences de production et aux normes de qualité, tout en entretenant un environnement de travail sécuritaire et hygiénique.  

Ce que vous ferez :

· Préparer les pâtisseries avec une qualité constante selon les commandes des invités, en respectant les fiches de recettes et les exigences de production, de portion et de présentation ; effectuer la mise en place et préparer la station de préparation pour le déjeuner, le dîner ou le souper ; 

· Préparer les aliments, en s’assurant de ne pas dépasser les besoins estimés ; 

· Faire fonctionner, entretenir et nettoyer correctement l’équipement de cuisine, y compris le cuiseur à vapeur, le robot culinaire, le mélangeur, la trancheuse, le four, le chauffe-plats, la trempeuse de chocolat, le gaufrier, etc. ; 

· Dater tous les contenants d’aliments et les alterner selon les politiques, en s’assurant que tous les aliments périssables sont conservés à la bonne température; vérifier les quantités pour l’utilisation lors des quarts de travail, déterminer la préparation nécessaire et les retraits du congélateur et la configuration de la ligne; noter les articles en rupture de stock ou les pénuries possibles; et retourner tous les articles alimentaires non utilisés aux aires d’entreposage désignées en veillant à couvrir et à dater tous les produits périssables; 

· Contrôler le gaspillage, les pertes et l’utilisation des aliments conformément aux politiques ; 

· Travailler harmonieusement et professionnellement avec les collègues et les superviseurs ; 

· Aider à la préparation des articles spéciaux pour le prochain quart de travail ; 

· Effectuer toute autre tâche désignée.  

Ce que vous contribuez :

· Bonnes compétence de communication 

·Formation en école de cuisine ou institut culinaire, ou expérience équivalente ; 

· Une première d’expérience réussi dans le domaine culinaire, de la pâtisserie ou connexe est demandé;

·  Connaissances culinaires exigées pour ce poste ; 

·Capacité de faire fonctionner, entretenir et nettoyer correctement, le robot culinaire, le mélangeur, la trancheuse, le four, le chauffe-plats, la trempeuse de chocolat, le gaufrier, etc. ; 

·Habiletés avec des couteaux et capacité de faire plusieurs choses à la fois; 

· Capacité à se déplacer dans les installations et à rester debout pendant de longues périodes ; 

· Doit être disponible pour travailler le jour, la nuit et la fin de semaine, au besoin.   

Ce que nous offrons :

· Couverture maladie complémentaire (dentaire, vision, assurance vie, médicaments, etc.)

·  Rabais au restaurant MARCUS et au spa

·  Journées de reconnaissance (employé du mois, anniversaires, années de service, etc.)

·  Repas offerts sur place (Café 1440)

·  Régime de retraite avec contribution de l’employeur

· Congés payés incluant 2 jours fériés flottants par an

·  Programme de formation et de développement

· Programme de voyage pour employés incluant des nuitées gratuites dans d'autres établissements Four Seasons (selon ancienneté et disponibilité)

·  Et plus encore !

La liste des tâches ci-dessus n’est pas exhaustive et peut évoluer selon les besoins de l’hôtel et les situations opérationnelles.

Notre organisation est un employeur engagé en matière d’équité et de diversité. Le masculin est utilisé

uniquement pour alléger le texte.