Chef tournant
Offre publiée le 21 août
À propos de Hôtel Omni Mont-Royal
L’hôtel Omni Mont-Royal, situé sur la rue historique Sherbrooke au cœur du Mille Carré Doré, comporte 299 chambres et
plusieurs suites spacieuses. L’Omni Mont-Royal a pour but d’offrir aux invités une expérience hôtelière élégante et
mémorable. Figure intemporelle du paysage touristique montréalais, l’hôtel Omni Mont-Royal offre à ses invités un
accueil chaleureux combiné à l’authenticité, le confort et l’élégance. Nous offrons une expérience exceptionnelle,
agrémentée de saveurs locales authentiques. Nous créons des expériences inoubliables.
Description du poste
Responsabilités :
- Connaitre les différents menus du restaurant, du bar et du service aux chambres
- Avoir la responsabilité sur les différentes sections de la cuisine, soit banquet, Opus (restaurant) et cuisine 1er étage en rotation selon les besoins opérationnels.
- Connaitre la préparation et la présentation de tous les plats des menus.
- En collaboration avec le chef, sous-chef, participe à la supervision des aide-cuisiniers, cuisiniers et commis à la plonge.
- Assigner les tâches de travail de façon à obtenir la qualité et la quantité de production appropriée, dans un délai raisonnable.
- Communiquer avec le Sous-chef ou Chef Tournant pour connaitre les tâches journalières.
- Compléter la liste journalière de préparation et s’assurer du suivi des besoins approvisionnement
- Communiquer aux cuisiniers de ligne les normes de production établies pour chacune des stations
- Formation continue des cuisiniers et aide-Cuisinier
- Participer à la mise en place de l’ensemble des services de la Restauration (Bar, SAC, Petit Opus, Banquets, piscine et cafétéria), et fait un suivi et une vérification pour les besoins futurs afin d’assurer le bon déroulement des opérations.
- Vérifier au quotidien les demandes de préparation et la liste de mise en place avec le Sous-Chef Exécutif ou son remplaçant.
- Prise en charge des réquisitions de la journée et du lendemain et ranger les arrivages
- Assurer la propreté de son aire de travail et des réfrigérateurs
- Assure que les standards de propreté de la cuisine sont respectés par les cuisiniers et aide-cuisiniers.
- Toute autre tâche connexe pouvant améliorer le service à notre clientèle.
- Rencontrer au besoin les invités
Exigences
- Expérience en tant que chef tournant dans un autre établissement (hôtel ou restauration) ou
- 5 années d’expérience en tant que cuisinier ayant démontré des aptitudes de leadership.
- Qualifications autres:
Bonne communication
Expérience comme chef d’équipe (atout)
Autonomie
Sens d’initiative
Créatif
Habileté à travailler sous pression
Capacité de prendre des décisions si besoin
3 à 5 jours/semaine. Doit être disponible, 7 jours par semaine, pour travailler sur tous les quarts de travail incluant les matins, les après-midis, les soirs et les fins de semaine (sujet à changement).
Le salaire est de $34.56/heure
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