Chef tournant

Responsabilités :

• Connaitre les différents menus du restaurant, du bar et du service aux chambres
• Avoir la responsabilité sur les différentes sections de la cuisine, soit banquet, Opus (restaurant) et cuisine 1^er étage en rotation selon les besoins opérationnels.
• Connaitre la préparation et la présentation de tous les plats des menus.
• En collaboration avec le chef, sous-chef, participe à la supervision des aide-cuisiniers, cuisiniers et commis à la plonge.
• Assigner les tâches de travail de façon à obtenir la qualité et la quantité de production appropriée, dans un délai raisonnable.
• Communiquer avec le Sous-chef ou Chef Tournant pour connaitre les tâches journalières.
• Compléter la liste journalière de préparation et s’assurer du suivi des besoins approvisionnement
• Communiquer aux cuisiniers de ligne les normes de production établies pour chacune des stations
• Formation continue des cuisiniers et aide-Cuisinier
• Participer à la mise en place de l’ensemble des services de la Restauration (Bar, SAC, Petit Opus, Banquets, piscine et cafétéria), et fait un suivi et une vérification pour les besoins futurs afin d’assurer le bon déroulement des opérations.
• Vérifier au quotidien les demandes de préparation et la liste de mise en place avec le Sous-Chef Exécutif ou son remplaçant.
• Prise en charge des réquisitions de la journée et du lendemain et ranger les arrivages
• Assurer la propreté de son aire de travail et des réfrigérateurs
• Assure que les standards de propreté de la cuisine sont respectés par les cuisiniers et aide-cuisiniers.
• Toute autre tâche connexe pouvant améliorer le service à notre clientèle.
• Rencontrer au besoin les invités

• Expérience en tant que chef tournant dans un autre établissement (hôtel ou restauration) ou
• 5 années d’expérience en tant que cuisinier ayant démontré des aptitudes de leadership.
• Qualifications autres:

      Bonne communication

      Expérience comme chef d’équipe (atout)

      Autonomie  

      Sens d’initiative

      Créatif

      Habileté à travailler sous pression

      Capacité de prendre des décisions si besoin

3 à 5 jours/semaine. Doit être disponible, 7 jours par semaine, pour travailler sur tous les quarts de travail incluant les matins, les après-midis, les soirs et les fins de semaine (sujet à changement).

Le salaire est de $34.56/heure