Description du poste

Avril Supermarché se lance dans le monde de la chocolaterie haut de gamme. Notre mission : offrir des produits de qualité supérieure, faits avec passion et rigueur. Noter que nous travaillons avec la maison Valrhona et des équipements Selmi, équipements professionnels de pointe. Nous sommes à la recherche d’un(e) chef(fe) chocolatier(ère) expérimenté(e) pour prendre en charge notre nouvelle ligne de production. Un voyage d'affaires en Italie est à prévoir pour être formé sur les machines qui seront utilisées.

Votre contribution sera importante pour :

Gérer et superviser la production quotidienne de tablettes de chocolat, bonbons et autres produits de chocolaterie
Maîtriser l’utilisation des machines, telles que :

Tempérage automatique (ex. : Tuttono 4, Top EX, Comfit maxi)
Moulage et démoulage sur ligne semi-automatique
Tunnel de refroidissement et autres accessoires

Gérer une petite équipe de production : planification, formation, qualité
Contrôler la qualité à chaque étape de production (texture, brillance, poids, inclusions, durée de vie)
Optimiser les processus de fabrication pour améliorer la productivité
Participer à la création de nouvelles recettes et au développement de produits
Gérer les inventaires de matières premières et assurer le bon entretien des équipements
Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de salubrité (MAPAQ)

Exigences

Ce qui vous démarquera :

Leadership
Rigueur
Soucis du détail
Capacité à travailler dans un environnement à haut standard de qualité
Facilité d’adaptation aux changements
Sens de l’organisation et des responsabilités développés

Votre bagage d’expérience et de connaissances :

Diplôme en chocolaterie, pâtisserie ou transformation alimentaire (DEP, ASP ou équivalent)
Minimum de 10 ans d’expérience en chocolaterie de production, dont une partie en fabrication de produits moulés sur ligne semi-automatique
Minimum de 5 ans d'expérience en gestion de personnel
Excellente connaissance des techniques de tempérage, moulage, enrobage et conditionnement
Expérience marquée avec les équipements Selmi ou autres systèmes professionnels et automatisés de production