Capitaine de banquet

Au Chateau Royal, chaque événement devient un moment mémorable grâce à notre service exceptionnel, notre menu gastronomique et notre salle élégante et spacieuse.

En tant que capitaine de banquet, vous serez le représentant direct de la direction auprès des invités, en veillant à leur offrir un accueil chaleureux et un service personnalisé de la plus haute qualité.

Vous collaborerez étroitement avec le gestionnaire de banquet afin de diriger les équipes de service, maintenir les standards d’excellence et assurer le bon déroulement de chaque événement.

Responsabilités principaux (incluant, sans s’y limiter)

Connaître les exigences de service pour chaque événement en consultant les fiches techniques (BEO), les horaires, les besoins des invités, les buffets et stations culinaires.

Vérifier l’état, la propreté et le montage de la salle avant chaque service.

Coordonner avec le chef et l’équipe de plonge concernant les menus et les équipements requis.

Assigner les stations et tâches aux serveurs selon les procédures établies.

Tenir une réunion préparatoire avec les serveurs avant chaque événement.

Vérifier l’allure et l’uniforme du personnel; corriger toute non-conformité.

Contrôler la mise en place des tables pour assurer propreté et présentation.

Surveiller les buffets, réceptions et pauses-café pour leur disposition et leur attrait visuel.

Gérer le rythme et le timing du service tout au long de l’événement.

Encadrer l’équipe et veiller à la qualité du service rendu à toutes les étapes.

Créer un climat de collaboration, de respect et de professionnalisme.

Gérer rapidement et poliment les préoccupations des invités tout en gardant son calme.

·         Expérience préalable dans des hôtels haut de gamme ou milieux de restauration fine.

·         Capacité à collaborer efficacement avec les équipes de cuisine et de service.

·         Connaissance des normes de sécurité et d’hygiène alimentaire.

·         Sens des responsabilités, fiabilité et souci du détail.

·         Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique et en équipe.