Thierry

J’ai commencé en restauration en tant que commis et j’ai gravi les échelons pour devenir sommelier et gestionnaire des breuvages d’une opération de restauration et d'hôtellerie haut de gamme (3e rang du magazine Travel & Leisure) qui comprend un restaurant gastronomique (4 diamants CAA et Best of Award of excellence Wine Spectator), un bar à cocktail avec un menu de nourriture complet, un service aux chambres et des banquets (jusqu’à 150 personnes). 
J'administre l'offre des boissons et je suis imputable pour la tenue d'un inventaire de plus de 400 000$. J'effectue un suivi des ventes et des coûts-boisson pour lesquels je suis également tenu responsable. 
J'effectue la formation du personnel sur les vins et spiritueux de la carte, mais également sur le service en général.
Par le passé, j’ai occupé le poste de maitre d’hôtel pour l’offre de bar. J'ai effectué des tâches de gestion des opérations plus traditionnelles telles que l'onboarding des nouveaux employés, la création d'horaires et la supervision générale des opérations de service.