Sébastien devra superviser les opérations du département de la pâtisserie et de la cuisine, tout en étant responsable des différentes préparations. Il travaillera en collaboration avec le Chef et son équipe de Sous-Chef dans les activités de contrôle de la qualité des produits et dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Il participera également au renouvellement des menus des restaurants et banquets selon les tendances, les saisons, thématiques ou autres, en plus de procéder aux commandes des divers éléments requis au sein du département de la cuisine.
 
Sébastien a déjà près de 25 années d’expérience dans le domaine de la cuisine et de la restauration. Son parcours commence en tant que serveur à la Coupole à Aix-en-Provence, en France. Il poursuit et devient Directeur de l’Unic bar encore à Aix-en-Provence. Il dirige ensuite sa carrière dans le domaine qui le passionne, soit la cuisine en travaillant au délice de Sébastien comme Chef cuisinier/Gérant. Après près de 10 ans, il réalise enfin un vieux rêve... Venir vivre au Québec.
 
Sébastien Grangier est un passionné de la cuisine et de la pâtisserie, mais est avant tout un homme curieux et avide de connaissances. En effet, en plus de ses nombreuses années d’expérience terrain, il détient un diplôme et des certificats de perfectionnement en cuisine et en pâtisserie.
 
Joignez-vous à nous pour féliciter Sébastien Grangier pour son poste et souhaitons-lui la bienvenue dans l’équipe du Fairmont Le Manoir Richelieu !