Le nouveau chef exécutif Jean-François Bélair s'amène à l'Estérel Resort avec une passion hors du commun et un bagage d'expériences des plus impressionnants. Grand amoureux des produits d'exception, ce sont eux qu'il présente au final comme les vedettes ultimes de chacune de ses créations. Exploitant les couleurs, les saveurs, les textures et les arômes de main de maître, tout en évitant l'étalage de garnitures exubérantes et superflues, il mise sur la simplicité en restant fidèle à la noblesse du produit, afin d'en faire ressortir les nuances les plus délicieuses.

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