La Fondation Serge-Bruyère invite les étudiants des centres de formation professionnelle reconnus par le Ministère de l’éducation du Québec à participer en grand nombre à la 9e édition du Concours de la relève Serge-Bruyère. Conçu pour évaluer les compétences des élèves en cuisine, gestion des services alimentaires et restauration, tout en valorisant le savoir-faire et la persévérance des futurs cuisiniers, ce concours se déroulera le 1 mars prochain, à l’École hôtelière de la Capitale.

Les candidats auront un total de 4 heures pour réaliser deux recettes de cuisine classique, soit un feuilleté de pétoncles et crevettes aux pleurotes et un filet de porc Dubreton sauce aux bleuets, pommes de terre fondantes, effeuillée de chou de Bruxelles et jardinière de carotte au beurre. L’évaluation des plats sera faite à la fois sur la technique de réalisation et le goût final.

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