YULOM - Cuisinier(ère)

L'AC Hôtel Vieux-Montréal, bénéficie d'un emplacement idéal à proximité du centre-ville et de la station de métro Place d'Armes. Rejoindre notre équipe, c'est saisir l'opportunité d'intégrer une enseigne prestigieuse, reconnue pour son excellence et son service de qualité.

Actuellement nous recherchons un(e) cuisinier(ère) à temps partiel.

Le poste consiste à produire les commandes des mets soit du restaurant ou des banquets. Il travaille en collaboration avec le chef de la cuisine et sa brigade.

• Examiner les réserves et ingrédients disponibles
• Décortiquer et ordonner le travail à faire
• Réaliser une recette
• Effectuer la mise en place
• Préparer les aliments : les fonds et sauces, les potages, les plats Effectuer le service
• Organiser son aire de service
• Contrôler la qualité des plats préparés
• Assurer et contrôle la conservation
• Déterminer la méthode de conservation
• Préparer les aliments en vue de leur conservation
• Entretient le poste de travail et les outils
• Maintenir en ordre le poste de travail
• Nettoie et aseptise
• Appliquer les règles d’hygiène personnelle et de sécurité

• Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation
• Connaissance et application des principes de base en santé et sécurité, du SIMDUT, de même qu’en hygiène et salubrité
• Leadership, débrouillardise et capacité de prise rapide de décisions
• Rapidité d’exécution et bon sens de l’équilibre
• Tolérance au stress
• Capacité d’analyse et de visualisation des possibilités
• Connaissances culinaires de base, vocabulaire de la cuisine, des allergies alimentaires