Sous-Chef, restauration corporativeSous-Chef, restauration corporative

<p class="text-node"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Relevant du Gestionnaire restauration - Cuisine, le Sous-Chef, Restauration corporative soutient les opérations des cuisines à travers les établissements du Groupe STROM et comble les besoins terrain. Partenaire des chefs cuisine dans les établissements, il veille à la constance des standards, à la qualité d’exécution et à l’efficacité des brigades. Agissant comme personne-ressource sur le terrain, il accompagne les équipes et assure la continuité des opérations, notamment lors de l’absence des chefs, il intervient comme référence culinaire. Par son leadership et son expertise, il transmet son savoir-faire et assure une présence mobilisatrice, contribuant ainsi à la fluidité et à la cohérence de l’expérience offerte.&nbsp;</span></p><p class="text-node"><strong><br></strong></p><p class="text-node"><strong>Responsabilités principales&nbsp;</strong></p><ul class="list-node"><li><p class="text-node">Collaborer avec les chefs de cuisine et sous-chefs de cuisine pour assurer le maintien ou la mise en œuvre des initiatives favorisant l’atteinte des objectifs financiers et de satisfaction des clients pour le volet cuisine.</p></li><li><p class="text-node">Assurer une présence dans les différentes cuisines du Groupe STROM en fonction des besoins et des priorités opérationnelles, en assurant par moments le remplacement des ressources en établissement.</p></li><li><p class="text-node">Soutenir l’intégration des chefs de cuisine lors de leur entrée en poste.&nbsp;</p></li><li><p class="text-node">Lors des périodes de vacances des chefs de cuisine, assurer la continuité des opérations en offrant un soutien adapté aux équipes.</p></li><li><p class="text-node">Assurer la formation et contribuer à la planification lors de l’intégration de nouveaux plats.&nbsp;</p></li><li><p class="text-node">S’assurer auprès des chefs de cuisine que les restaurants respectent les standards du Groupe STROM ainsi que les exigences du MAPAQ et de la CNESST.</p></li><li><p class="text-node">Agir à titre de conseiller et de support auprès des chefs de cuisine des restaurants en spas afin de veiller au bon déroulement ainsi qu’à une exécution optimale.</p></li></ul><p class="text-node"></p>