<p class="text-node"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><strong>À propos de nous :</strong></span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Playground est une destination de jeu internationalement reconnue située à seulement 15 minutes en voiture au sud du centre-ville de Montréal, sur le territoire mohawk de Kahnawake. Nous sommes actuellement en expansion, dévoilant de nouveaux espaces de jeu, un hôtel luxueux et des options de restauration spécialisées.</span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><strong>Aperçu du rôle : </strong></span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">En tant que <strong><em>Sous-chef</em></strong>, vous jouerez un rôle clé au sein de notre équipe culinaire, en veillant à la préparation de plats de haute qualité qui raviront nos convives. Vous serez responsable de la préparation du menu, de la supervision des recettes et de la formation de notre équipe de cuisine. Votre contribution créative s'étend à la création de nouveaux plats au menu, et vous veillerez à la propreté et à l'organisation de la cuisine. Avec une forte concentration sur la qualité des plats et la satisfaction de la clientèle, vous contribuerez au maintien de nos normes culinaires et à une expérience de repas positive.</span></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><strong>Ce que nous offrons :</strong></span></p><ul class="list-node"><li><p class="text-node"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Rémunération concurrentielle</span></p></li><li><p class="text-node"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Rabais sur la nourriture</span></p></li><li><p class="text-node"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Possibilités d’avancement</span></p></li><li><p class="text-node"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Stationnement gratuit</span></p></li><li><p class="text-node"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Événements organisés par l’entreprise</span></p></li><li><p class="text-node"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Possibilités de bénévolat pour Playground Cares</span></p></li></ul><p class="text-node"><br></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(0, 0, 0);"><strong>Responsabilités:</strong></span></p><ul class="list-node"><li><p class="text-node"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Responsable de la préparation des plats du menu </span></p></li><li><p class="text-node"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Superviser et s'assurer que les recettes sont suivies et qu'un produit de qualité est présenté</span></p></li><li><p class="text-node"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Préparer de nouveaux mets à tester dans les points de vente F&B de Playground et établir des procédures appropriées sur la façon dont les membres de l'équipe doivent les préparer</span></p></li><li><p class="text-node"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Former les membres de l'équipe aux méthodes appropriées de préparation des articles du menu, y compris le contrôle et l'uniformité des portions</span></p></li><li><p class="text-node"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Inspecter les plats après leur préparation pour s'assurer que les normes de qualité des aliments sont respectées et que la présentation des aliments et des assiettes est attrayante et précise</span></p></li><li><p class="text-node"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Déterminer les spécialités et les choix de menu en fonction de la disponibilité des ingrédients, du coût et des risques de détérioration</span></p></li><li><p class="text-node"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Aider le chef exécutif dans la préparation du budget, le suivi du budget et les méthodes d'établissement des coûts</span></p></li><li><p class="text-node"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Élaborer des niveaux de stock standard et des procédures pour les maintenir</span></p></li><li><p class="text-node"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Vérifier quotidiennement les chambres froides pour assurer la rotation et l'utilisation des produits</span></p></li><li><p class="text-node"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Veiller à l'entreposage approprié et sûr de tous les produits alimentaires et des provisions dans les cuisines</span></p></li><li><p class="text-node"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Travailler avec le service des achats pour disposer de fournitures adéquates</span></p></li><li><p class="text-node"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Responsable du maintien de la propreté et de l'hygiène de la ou des cuisines et des postes de travail des serveurs</span></p></li><li><p class="text-node"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Élabore, met en œuvre et inspecte régulièrement les procédures de nettoyage</span></p></li><li><p class="text-node"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Surveiller l'inventaire et créer des fiches d'inventaire et des formulaires de demande lorsque cela est nécessaire</span></p></li><li><p class="text-node"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Suivre les coûts des menus</span></p></li><li><p class="text-node"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Suivre les coûts liés à la détérioration des aliments et aux déchets</span></p></li><li><p class="text-node"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Mettre l'accent sur la satisfaction des clients en les écoutant et en répondant à leurs préoccupations</span></p></li><li><p class="text-node"><span style="color: rgb(0, 0, 0);">Enquêter sur la qualité des aliments et les plaintes des clients et les résoudre</span></p></li></ul><p class="text-node"></p>
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