Sous-chef (jour)
Offre publiée le 14 novembre
À propos de La Forge Bistro Bar & Grill
1 restaurant, 2 étages et 2 ambiances différentes. La Forge Bistro Bar et Grill est un emblème à Mont Tremblant, le rendez-vous de choix de bons vivants directement au pied des pentes. Délicieuse cuisine de saison et meilleures grillades sur feu de bois d’érable sont à l’honneur.
Bistro-bar: La Forge est un restaurant unique pour venir prendre un verre en après-ski ou pour savourer une délicieuse cuisine de saison sur la terrasse donnant sur la Place St-Bernard. On y retrouve également une vaste sélection de vins, de bières et de spiritueux, qui plaira à tous les goûts.
Steakhouse: Restaurant de renom, La Forge propose une cuisine recherchée, spécialisée dans les grillades sur feu de bois d’érable. Avec son service de sommelier professionnel et sa vaste sélection de cognacs, de scotchs et d’eaux-de-vie, il n’est pas étonnant qu’il se soit mérité les honneurs à plus d’une reprise.
Description du poste
Située au cœur de Mont-Tremblant, La Forge Bistro-Bar & Grill est une destination gastronomique réputée, offrant une cuisine raffinée dans une ambiance chaleureuse avec une vue imprenable sur la montagne.
Notre établissement se divise en deux expériences : un bistro convivial et un grill haut de gamme. Nous accueillons une clientèle locale et internationale tout au long de l’année.
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un sous-chef, prêt à relever un nouveau défi professionnel au Canada.
Responsabilités principales:
• Assurer la mise en place et l’organisation de sa station avant, pendant et après le service.
• Veiller à la qualité et à la constance des plats en respectant les recettes et les standards de l’établissement.
• Réduire le gaspillage alimentaire et optimiser l’utilisation des produits.
• Collaborer avec le chef exécutif pour une gestion efficace des stocks et des commandes.
• Former et encadrer les cuisiniers et aide-cuisiniers sur sa ligne.
• Participer activement à la coordination du service et assurer une bonne communication avec les autres membres de la brigade.
• Soutenir le chef exécutif en cas de besoin et contribuer à l’amélioration continue des opérations en cuisine.
Exigences :
• Diplôme professionnel reconnu;
• 5 années d’expérience dans un poste similaire;
• Être à l’aise de travailler à tous les postes dans une cuisine et la gestion du passe-plat;
• Compétences en gestion de personnel;
Ce que nous offrons :
• Salaire compétitif et avantages selon l’expérience
• Aide au logement ou possibilité de logement pour le personnel
• Environnement de travail stimulant dans une région touristique exceptionnelle
• Repas et rabais pour le personnel
Venez vivre une expérience culinaire unique au cœur des Laurentides!
Vous êtes intéressé ?
Envoyez votre candidature à cet employeur
*Pour cette offre d’emploi, vous devez appliquer sur le site de l’employeur.
