Responsable de la plongeResponsable de la plonge

<p class="text-node">À propos du rôle :&nbsp;</p><p class="text-node"></p><p class="text-node">Le(la) responsable de la plonge a pour mission d’assister le Chef Exécutif afin d’assurer la gestion et l’entretien courant de l’ensemble du matériel d’exploitation utilisé en restauration (vaisselle, verrerie, argenterie, petit matériel de cuisine, etc.). Cette personne est chargée d’assister le chef exécutif à la coordination et au bon fonctionnement de tout l’art de la table et de gérer les stocks et les réserves. Cette personne a également la charge du volet Ecosure (sécurité alimentaire des cuisines) et de la gestion de l’équipe.&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p class="text-node">&nbsp;</p><p class="text-node">Ce que vous ferez :&nbsp;</p><ul class="list-node"><li><p class="text-node">Superviser les opérations quotidiennes de l’intendance, en veillant à la propreté, à l’organisation et au respect des normes d’hygiène et de sécurité dans les zones de plonge, de cuisine et les espaces arrière.&nbsp;</p></li></ul><ul class="list-node"><li><p class="text-node">Gérer et encadrer l’équipe d’intendance, incluant le recrutement, la planification des horaires, la formation, l’évaluation des performances et l’animation de réunions d’équipe régulières.&nbsp;</p></li></ul><ul class="list-node"><li><p class="text-node">Assurer la gestion des inventaires de tout le matériel, des équipements et des fournitures liés à l’intendance, en tenant à jour les registres des entrées, sorties et niveaux de stock.&nbsp;</p></li></ul><ul class="list-node"><li><p class="text-node">Coordonner les activités d’achats en collaboration avec le service des achats, incluant la sélection des fournisseurs et le suivi des commandes pour l’équipement de plonge et de cuisine.&nbsp;</p></li></ul><ul class="list-node"><li><p class="text-node">Surveiller et entretenir les équipements d’intendance, garantir leur bon fonctionnement, leur sécurité et leur propreté, et organiser les réparations ou la maintenance préventive avec le service technique.&nbsp;</p></li></ul><ul class="list-node"><li><p class="text-node">Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène (composante Ecosure), en appliquant les politiques et procédures de santé et sécurité.&nbsp;</p></li></ul><ul class="list-node"><li><p class="text-node">Contrôler les coûts de main-d’œuvre et les dépenses opérationnelles grâce à une planification efficace, la gestion des budgets, le suivi des inventaires et la réduction des pertes et des casses.&nbsp;</p></li></ul><ul class="list-node"><li><p class="text-node">Superviser la propreté et l’entretien des cafétérias du personnel, réfrigérateurs, fours, canalisations, murs, sols, etc., en planifiant et encadrant les opérations de nettoyage en profondeur.&nbsp;</p></li></ul><ul class="list-node"><li><p class="text-node">Collaborer étroitement avec les équipes de cuisine, banquet et service pour garantir la disponibilité du matériel de service et assurer la coordination des opérations quotidiennes et des événements.&nbsp;</p></li></ul><ul class="list-node"><li><p class="text-node">Gérer les tâches administratives telles que la gestion des paies, les évaluations de performance et le respect des règles de conduite et des standards de l’entreprise, en favorisant un climat de travail professionnel et harmonieux.</p></li></ul><p class="text-node"></p><p class="text-node">La liste des tâches ci-dessus n’est pas exhaustive et peut évoluer selon les besoins de l’hôtel et les situations opérationnelles.&nbsp;</p><p class="text-node"></p><p class="text-node">Notre organisation est un employeur engagé en matière d’équité et de diversité. Le masculin est utilisé&nbsp;uniquement pour alléger le texte.&nbsp;</p><p class="text-node"></p>