Pâtissier

Un emploi comme PÂTISSIER.E dans un resto bistronomique avec une cuisine qui s'arrime avec les saisons?
Par ici!

MISSION ET VALEURS

BIENVENUE CHEZ NOUS, BIENVENUE CHEZ VOUS !

Ici, on reçoit nos invités avec un sourire chaleureux et une attention particulière à chaque détail. Notre équipe maîtrise parfaitement nos menus, nos vins et nos cocktails, prête à enrichir votre expérience. Vous êtes au coeur de tout ce que nous faisons, rendant chaque moment chez nous unique et spécial. Mettez vous à l’aise, tous sont les bienvenues Chez Rioux & Pettigrew.

NOTRE CUISINE

Notre cuisine célèbre l’authenticité et la fraîcheur du terroir québécois. Nous misons sur la simplicité, valorisant des ingrédients locaux de qualité. Chaque plat est savoureux, une expression de notre passion pour la cuisine. Nous allions tradition et innovation, invitant nos clients à redécouvrir des saveurs familières sous un nouvel angle. Chez Rioux & Pettigrew, chaque repas est une expérience qui met en lumière nos producteurs et les richesses de notre d’ici et d’ailleurs.

NOTRE ENGAGEMENT ENVERS NOS ÉQUIPES

Chez Rioux & Pettigrew, nous nous engageons à créer un environnement de travail chaleureux et accueillant, valorisant chaque membre de l’équipe. Nous favorisons la croissance personnelle et professionnelle à travers des formations continues, reconnaissant l’importance de chaque contribution. La santé et le bien-être de nos employés sont essentiels. Nous offrons un cadre de travail équilibré, sûr et inclusif, avec une communication ouverte et honnête. Notre objectif est de bâtir une communauté où chacun se sent chez soi, passionné et valorisé. Nous nous dédions à créer des expériences mémorables pour nos clients et employés, reflétant notre passion pour l’excellence dans tous les aspects de notre travail.

SOMMAIRE DU POSTE - CHEF.FE PÂTISSIER.E. DE PRODUCTION

Le.la titulaire du poste est responsable de préparer et de faire cuire des aliments pour la production de la pâtisserie, la boulangerie et les desserts. Il.elle doit assurer la standardisation des recettes de pâtisserie de toutes les divisions de restauration et d’événements, ainsi qu’à en effectuer la mise en place en vue du service du soir.

PRINCIPALES TÂCHES/ RESPONSABILITÉS :

Assurer les opérations du département de pâtisserie 

Veiller à la standardisation des recettes de pâtisserie

S’assurer de l’exactitude des ingrédients par rapport aux desserts des menus de tous les établissements (Rioux, GTQ, Blanche, Traiteurs externes)

Gérer les stocks de pâtisserie, gérer son inventaire et faire des listes d’aliments manquants pour passer les commandes au responsable des achats

Effectuer la mise en place du département de pâtisserie, en collaboration avec son équipe

S’assurer que les desserts servis sont à l’image de l’établissement et selon les lignes directives (saisons, étapes de dressage, etc.) et s’assurer de la qualité de ceux-ci

Prévoir des dégustations avec le directeur culinaire et l'équipe de direction

S’assurer du bon fonctionnement et entretien de son matériel de cuisine

Voir au rangement et à la propreté globale de son département

Assurer la conservation des produits selon les normes d’hygiène et de salubrité alimentaire

Faire le suivi des surplus alimentaires avec l’équipe afin d’éviter les pertes

Avantages:

• Participation aux pourboires
• Bonis trimestriels
• Rabais staff sur l'alcool et nourriture (25% et ensuite, 50% après 1 an)
• Accès à table de ping-pong et arcade
• Cadeau lors de ton anniversaire et chaque année de reconnaissance (après 3 mois à l'emploi)
• Possibilité de formations payés selon l'expérience et besoins
• Activités et ateliers d'équipe
• Programme d'assurances collectives (après 1 an) payé à 50% par l'employeur

POURQUOI TRAVAILLER AVEC NOUS?

• Cuisine bistronomique de grande qualité
• Ambiance de travail décontractée et sans prétention
• Menu créatif qui évolue au gré des saisons
• Implication de la créativité des chefs dans l'élaboration des menus
• Vestes de cuisine fournies
• Souci d’encourager les producteurs locaux et produits du terroir

*L'horaire de travail peut varier selon les besoins et les disponibilités. C'est prévu de jour pour la production, et de soir pour le service.

*Nous sommes familiers avec les démarches d'immigration pour les TET pour permis Jeunes Pro ou permis fermé avec EIMT.