Chef(fe) cuisinier(ère) formateur(trice)
Offre publiée le 19 décembre
Description du poste
Organisme communautaire en sécurité alimentaire aidant les personnes en difficulté depuis 1987 dans le secteur de Bordeaux-Cartierville, La Corbeille offre également des programmes de réinsertion socioprofessionnelle ainsi qu’un important volet de restauration et d’économie sociale qui soutient ses missions.
Le Restaurant Festigoût ainsi que la production quotidienne de 550 repas destinés aux écoles servent de plateau de formation.
Tu souhaites transmettre ton savoir-faire, former la relève et t’impliquer dans un milieu humain, engagé et profondément ancré dans sa communauté ? Joins-toi à notre équipe et contribue à faire une réelle différence.
Exigences
PRINCIPALES RESPONSABILITÉS
Formation et intégration
• Former, encadrer et structurer les employé·e·s en formation dans leur parcours d’aide-cuisinier·ère, tant sur le plan théorique que technique, selon le plan de formation établi.
• Élaborer, développer et mettre à jour les contenus de formation en fonction des normes du marché du travail.
• Évaluer les acquis à différentes étapes du parcours et assurer les suivis nécessaires en collaboration avec l’agente psychosociale.
• Participer aux comités de gestion de cas.
• Veiller au respect du manuel des employé·e·s en formation et du code d’éthique.
Production et opérations
• Planifier et diriger les activités de restauration : restaurant de 50 places et production quotidienne de 550 repas pour les écoles.
• Organiser les journées de production en assurant l’équilibre entre les objectifs de formation et de production.
• Assumer la responsabilité de la production, de l’élaboration des menus, de la présentation et de la qualité des plats du restaurant.
• Gérer les achats en fonction des inventaires, des budgets et des objectifs de saine gestion.
Gestion et sécurité
• Veiller à l’application rigoureuse des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail (MAPAQ, SIMDUT).
• Superviser et évaluer les employé·e·s permanents sous sa responsabilité.
• Contribuer à un climat de travail respectueux, mobilisant et sécuritaire.
APTITUDES
• Excellentes capacités de formation et de transmission des techniques culinaires.
• Leadership mobilisateur, sens des responsabilités et esprit d’équipe.
• Capacité d’écoute, de jugement, de compassion et d’ouverture.
• Exécution du travail de façon méthodique et organisée, avec rigueur et efficacité.
• Autonomie, capacité de prise de décision et adaptabilité.
• Souci du service à la clientèle et de la qualité.
PROFIL ET QUALIFICATIONS
• Diplôme de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) ou équivalent.
• Attestation de gestionnaire d’établissement alimentaire (MAPAQ).
• Minimum de 5 ans d’expérience en restauration.
• Expérience en milieu communautaire, en insertion ou en employabilité (atout).
• Connaissance et application des normes d’hygiène, de salubrité et de santé et sécurité au travail.
• Aisance avec les outils informatiques.
• Permis de conduire valide.
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