Chef de Partie/Cuisinier/ére

Description du poste

Rejoignez Berto, un restaurant en ouverture où la cuisine italienne est guidée par la précision, le respect du produit et la recherche constante du goût juste.

Intégrer Berto, c’est prendre part à une aventure dès ses débuts, au sein d’une brigade structurée, exigeante et engagée. Nous recherchons des cuisiniers passionnés, animés par une réelle volonté de progresser, d’évoluer et de contribuer activement à la construction d’une cuisine d’excellence, jour après jour.

En tant que Chef de Partie, vous êtes responsable de votre section et contribuez directement à la qualité et à l’identité des plats servis. Vous évoluez dans un environnement où le goût, la constance et le respect du produit sont au cœur du travail quotidien.

Vous travaillerez aux côtés du Chef Riccardo Bertolino.

Missions principales

Production culinaire

• Assurer la mise en place et l’exécution des préparations de votre section
• Maîtriser les cuissons, les assaisonnements et les dressages avec précision
• Travailler chaque élément avec une attention particulière portée au goût, à l’équilibre et à la régularité

Hygiène & organisation

• Maintenir un poste de travail propre, structuré et efficace
• Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de salubrité (MAPAQ)
• Contribuer à un environnement de travail professionnel et organisé

Gestion & autonomie

• Gérer votre mise en place et anticiper les besoins du service
• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la rotation des produits
• Travailler avec rigueur en limitant les pertes

Travail d’équipe & évolution

• Collaborer étroitement avec la brigade afin d’assurer un service fluide
• Faire preuve d’ouverture à l’apprentissage et à l’amélioration continue
• Participer à la formation et à l’évolution des demi-chefs de partie et des commis

Compétences générales

• Esprit d’équipe 
• Sens de l’organisation et rigueur
• Flexibilité et capacité d’adaptation
• Capacité d’analyse et d’anticipation
• Connaissance des techniques de Base de la Cuisine.

Connaissances

• Diplôme en cuisine (atout important)
• Connaissance et application des normes en santé et sécurité et hygiène et salubrité

Habiletés

• Maîtrise du français à l’oral et à l’écrit

• Qualités recherchées

  • Passionné(e) par le métier de cuisinier et la gastronomie
  • Rigueur et sens du détail
  • Dynamisme et implication

Lieu du poste : En présentiel