Chef de Cuisine
Offre publiée le 24 juillet
Description du poste
Poste basé à Ayer’s Cliff, Estrie
Entrée en poste : dès que possible
Temps plein – horaire flexible, jour, soirs et week-ends
UNE OPPORTUNITÉ UNIQUE, en plein cœur des Cantons-de-l’Est
Situé à 20 minutes de Magog, Coaticook et
de la frontière américaine, Ayer’s Cliff est un petit village vivant,
accessible et accueillant. Avec ses écoles, commerces, pharmacie, clinique de
santé, piste cyclable, plage publique et ses nombreux événements, il fait bon y
vivre… et y travailler!
L’Auberge Ayer’s Cliff, bien ancrée dans le cœur du village depuis plus de 115
ans, est un établissement complet comprenant :
- Un restaurant à la réputation bien établie, avec l'une des plus belles
terrasses de la région (120 places)
- 9 chambres charmantes
- Un service traiteur événementiel et de prêt-à-manger en pleine croissance
- L’organisation du Rodéo Ayer’s Cliff et d’autres événements culturels majeurs
- Un café-boutique local : Ça Beigne
TON RÔLE : Chef de cuisine & Chef traiteur
Tu aimes la variété, la création, le
terrain, les défis?
Tu veux participer activement à l’évolution d’une entreprise solide, pleine d’ambition
et de projets ?
Alors lis ceci.
UNE TRANSITION EN DOUCEUR
Notre chef actuel se prépare à une retraite bien méritée. La transition se fera graduellement au fil de la prochaine année, afin de permettre un transfert des connaissances, une intégration harmonieuse dans l’équipe et un passage de flambeau en toute fluidité. Tu auras ainsi l’opportunité d’apprendre les rouages de notre cuisine et de notre service traiteur, tout en apportant ta propre couleur au projet.
Exigences
RESPONSABILITÉS :
· 1. Gestion et leadership
- Gérer l’équipe de cuisine et traiteur
(embauche, formation, horaires, supervision, évaluation)
- Développer un bon climat de travail et une forte cohésion d’équipe
- Participer aux rencontres de direction et collaborer avec les autres
départements
- Assurer un contrôle rigoureux des coûts, de la qualité et du rendement
- Maintenir les standards élevés de l’établissement en cuisine et en service
· 2. Création et opération
- Créer et mettre à jour les menus
(restaurant, traiteur, menus de saison, menus événementiels)
- Planifier et superviser la production en cuisine
- Gérer les inventaires, les achats, les fournisseurs et la réception des
marchandises
- Participer activement aux événements traiteur (planification, logistique,
exécution sur le terrain)
- Maintenir des normes impeccables d’hygiène, salubrité et sécurité alimentaire
PROFIL RECHERCHÉ
- Formation en cuisine OU expérience
équivalente significative
- 3 à 5 ans d’expérience dans un rôle similaire (chef ou sous-chef)
- Expérience en service traiteur (un gros atout!)
- Leadership naturel, bonne communication, autonomie et créativité
- Sens de l’organisation, gestion du stress, et capacité à gérer plusieurs
projets à la fois
- Connaissance des normes MAPAQ, SST et gestion des coûts
- À l’aise avec les outils technologiques de gestion (Excel, menus, fiches
techniques)
- Bilingue (FR/EN) un atout
CE QU'ON T'OFFRE
Un
salaire plus que compétitif, basé sur ton expérience
- Possibilité d’hébergement à distance de marche de l’auberge
- Bonus au rendement ou compte de dépenses (à discuter)
- Liberté créative, grande place à l’innovation et aux initiatives
- Horaire flexible et humain
- Un cadre de vie sain, dans un village où la communauté est tissée serrée
- Tu rêves de bâtir, pas seulement de cuisiner?
Ici, les idées sont les bienvenues et les portes sont ouvertes à ceux qui
veulent grandir avec nous. Nous sommes
d’avis que d’impliquer les joueurs clés dans le développement à long terme de
l’entreprise est la clé du succès, et il nous fera plaisir de t’offrir cette
chance de devenir partenaire dans un projet qui te tiendra à cœur.
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