Chef cuisinier

Nous sommes à la recherche d’un(e) chef de cuisine passionné(e) et dynamique pour diriger notre brigade et garantir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients. Le candidat idéal possède un excellent sens de l’organisation, un talent créatif et un leadership inspirant.

Responsabilités principales

Gestion des opérations culinaires

• Planifier, organiser et superviser les activités quotidiennes de la cuisine (restaurant, banquets, événements spéciaux).
• Assurer la qualité, la présentation et la constance des plats servis.
• Gérer les commandes et le stockage des denrées alimentaires, en optimisant les coûts et minimisant le gaspillage.

Gestion du personnel

• Superviser, former et encadrer la brigade de cuisine (sous-chefs, cuisiniers, aides-cuisiniers, plonge).
• Créer un environnement de travail positif, motivant et sécuritaire.
• Organiser les horaires et veiller à une répartition efficace des tâches.

Créativité et développement du menu

• Concevoir et mettre à jour le menu selon les saisons et les tendances culinaires.
• Participer aux événements spéciaux et aux promotions gastronomiques.
• Innover et proposer de nouvelles recettes et techniques pour enrichir l’expérience client.

Santé, sécurité et conformité

• Respecter et faire respecter les normes d’hygiène et de salubrité (MAPAQ et CNESST).
• Superviser l’entretien des équipements et veiller à leur conformité.
• Assurer le respect des procédures de sécurité alimentaire et d’urgence.

Gestion financière

• Contrôler les coûts des matières premières et de main-d’œuvre.
• Préparer les rapports de performance et collaborer avec la direction pour atteindre les objectifs financiers.

Exigences

• Diplôme en arts culinaires ou formation équivalente.
• Minimum 2 ans d’expérience dans un poste de chef ou sous-chef, idéalement en hôtellerie ou restauration à grand volume.
• Excellentes compétences en leadership, organisation et gestion d’équipe.
• Créativité et passion pour la cuisine.
• Maîtrise des normes de sécurité et d’hygiène alimentaire.

Qualités recherchées

• Sens du service et de la satisfaction client.
• Capacité à travailler sous pression.
• Esprit d’équipe et attitude positive.
• Flexibilité et ouverture à l’innovation.