Chef/cheffe de cuisine
Offre publiée le 30 septembre
Détails de l'offre
Début: Le plus tôt possible
Salaire: 2 300 $ à 2 400 $ par année
Temps plein
Aix-en-Provence, France
Description du poste
Chef de Cuisine - Restaurant Etik
Aix-en-Provence (13090) | CDI - Temps plein
Qui sommes nous ?
Nous sommes un service de restauration collective engagé pour son territoire et ses
partenaires. Nous souhaitons démontrer qu'il est possible de proposer une alimentation de
qualité, à base de produits frais et locaux, à un tarif très compétitif !
Amoureux de notre région, nous mettons en avant notre terroir en travaillant en étroite
collaboration avec les producteurs locaux.
Le Lieu
Le restaurant se trouve sur le Campus Voyage Privé à Aix-en-Provence, un écosystème
unique sur 4 hectares de parc paysager.
Ce campus rassemble le siège de Voyage Privé, le centre d'entraînement de Provence Rugby,
l'École des XV, un incubateur de start-up ainsi que notre restaurant dans un cadre verdoyant
exceptionnel.
Votre environnement de travail :
Cuisine de 300 m² et salle de restauration de 500 m²
Cadre paysager avec 4 hectares de végétation
Parking sur site
Ambiance dynamique mêlant sport de haut niveau, entrepreneuriat et innovation
Qui êtes-vous ?
Nous recherchons un chef de cuisine ayant une expérience certaine, bon manager,
rigoureux et organisé.
Votre profil :
Vous êtes reconnu pour vos capacités organisationnelles et humaines
Ultra dynamique, vous avez envie de rejoindre une aventure forte et pleine de sens
Vous avez de l'expérience en gestion de cuisine ainsi qu'en vente
Vous êtes un leader et savez garder la tête froide
Vous avez le sens des responsabilités
Vous avez envie de transmettre votre savoir tout en restant ouvert aux autres
Vous êtes pédagogue et à lrécoute
L’hygiène n’a pas de secret pour vous
Vous souhaitez vous investir dans un projet durable, respectueux de ses clients et de
son environnement
Le travail bien fait et de qualité fait partie de vos valeurs
Atouts supplémentaires : permis de conduire
Vos missions
Cuisine et qualité
Garantir la qualité des préparations culinaires réalisées chaque jour
Confectionner l'ensemble des fiches techniques/recettes
Rester à l'affût des nouvelles tendances culinaires
Cuisiner selon les exigences variées : végétarisme, cuisine sportive, locale, de saison
Servir chaque jour en moyenne 250 repas incluant un salade bar, un plat carné et un
plat végétarien ainsi qu’un dessert maison.
Organisation et gestion
Superviser la gestion des commandes, stocks et inventaires mensuels
Utiliser et faire respecter les processus digitalisés via notre ERP
Respecter let faire respecter les normes HACCP, d'hygiène et de production
Participer à l'entretien et au nettoyage de la cuisine
Management et recrutement
Participer au recrutement de l'équipe
Assurer la formation et le suivi de l'équipe
Polyvalence
Être en cuisine le matin et au service le midi pour un retour direct des consommateurs
Accompagner et former le personnel (dont personne en situation de handicap)
Analyser les axes d'amélioration et proposer des solutions adaptées
Conditions
Horaires : Du lundi au vendredi de 8h à 14h20
Rémunération :
Salaire fixe : 2 350 € brut/mois sur 13 mois
Primes et heure supplémentaires
Exigences
Expérience exigé en gestion d'une cuisine et d'une brigade
Gestion des stocks
Connaissance des normes HACCP
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