Chef boulanger industriel

Chef boulanger industriel

Contexte

À Chacun Son Pain a grandi autour d’un savoir-faire artisanal et de recettes simples qui ont fait leur route jusque dans de grandes chaînes. L’entreprise amorce maintenant un virage vers une production industrielle, avec l’idée de préserver ce goût et cette constance qui la caractérisent.

Une nouvelle usine est en préparation pour 2026. C’est une étape importante où plusieurs choses se mettent en place et où les gestes d’aujourd’hui préparent le terrain pour la suite.
Nous cherchons une personne qui souhaite contribuer à ce passage et travailler à bâtir ce qui vient après.

Le rôle

Le ou la chef boulanger industriel sera responsable de traduire nos procédés artisanaux en procédés industriels fiables, reproductibles et adaptés aux volumes futurs. Le travail consiste à stabiliser la production, calibrer les méthodes et créer des repères clairs pour l’équipe.

On cherche quelqu’un à l’aise dans l’action, qui aime construire des solutions concrètes et guider une équipe pendant une période de changement.

Les objectifs visés:

• Rendre la production prévisible: adapter les recettes, les paramètres et les méthodes pour qu’ils réagissent de façon stable sur les équipements industriels, tout en respectant ce qui fait la base du produit.

• Installer des standards simples et cohérents: développer des façons de faire faciles à suivre, qui permettent d’obtenir la même qualité peu importe la personne, l’horaire ou le volume.

• Préparer le passage à la nouvelle usine: mettre en place dès maintenant les pratiques, repères et ajustements qui soutiendront les volumes futurs, en gardant ce qui fonctionne et en améliorant ce qui peut l’être.

• Stabiliser les paramètres et augmenter la capacité sans modifier le produit: observer les variations, comprendre leurs causes et ajuster les méthodes pour que la montée en capacité se fasse en continuité avec la texture, le goût et le rendu connus.

• Améliorer la fluidité du travail: simplifier les étapes, réduire les irritants et renforcer la cohérence entre les postes pour que la ligne fonctionne de manière stable et prévisible.

• Faire grandir l’équipe tout en installant des repères durables: former, expliquer et accompagner chacun dans le changement, en créant un environnement où les méthodes sont claires, accessibles et faciles à intégrer.

• Soutenir l’évolution des produits par des essais contrôlés: valider les paramètres, observer les réactions de la pâte et des cuissons, et documenter les ajustements qui permettent d’améliorer la constance sans modifier le produit.

Les défis du poste:

• Composer avec une production qui est encore en mode artisanal et semi-industriel, et qui doit évoluer sans perdre ce qui fait la qualité du produit.

• Préparer la production à un déménagement majeur, alors que l’usine n’est pas encore en place et que plusieurs variables vont évoluer en même temps.

• Soutenir une équipe aux parcours variés, qui doit apprendre de nouvelles habitudes et une nouvelle façon de penser la production.

Profil recherché

• Expérience en production industrielle ou en boulangerie à grand volume.

• À l’aise avec les équipements industriels et les paramètres qui influencent la pâte, la fermentation et la cuisson.

• À l’aise pour former, expliquer et travailler avec des personnes ayant des parcours variés.

• Rigueur, créativité, sens de l’organisation, esprit d’équipe, goût pour l’innovation.

Conditions de travail et avantages

• Poste à temps plein.

• Horaire de jour.

• Salaire entre 60 000 et 80 000 $, selon l’expérience.

• Régime d’assurances collectives et possibilité de contribuer à un REER collectif.

• Environnement chaleureux, avec une équipe bienveillante et engagée.

• Travail au sein d’une boulangerie en évolution, avec des possibilités d’élargir graduellement les responsabilités.

Qui sommes-nous

À Chacun Son Pain est une boulangerie semi-industrielle spécialisée dans les pains au levain et les farines du Québec certifiées biologiques.
Notre vision est d’offrir un modèle d’entreprise qui nourrit sainement les gens, de façon responsable, avec une approche durable, locale et authentique.
Notre mission est de proposer des produits de boulangerie qui se distinguent par leur qualité, leur provenance et leur contribution sociale.