Assistant maître d’hôtel

Le rôle de l’assistant maître d’hôtel est d’amener une culture dans l’entreprise ou le bien-être de nos membres est au cœur des décisions. Sous l’autorité du Maître d’hôtel, il/elle a pour mandat d’assurer la coordination et la supervision de l’ensemble des activités et du personnel de la restauration. De plus, il/elle doit offrir un excellent service à la clientèle et répondre aux attentes des clients du club.

Description de tâche :

-          Coordonner les activités de la salle à manger ainsi que les salles de réception (préparer la salle, valider les réservations et événements, gérer les plans de salle, vérifier la feuille de départ pour déterminer les heures d’achalandage, etc.).

-          Assurer un service impeccable lors des différents évènements.

-          Faire l’ouverture/ fermeture du bistro.

-          Guider les serveurs pour le déroulement du service et des événements.

-          S’assurer de mettre le logiciel Maître D à jour pour le service (prix et menus variants).

-          Respecter les feuilles de fonction pour répondre aux attentes de l’organisateur de l’événement, en collaboration avec le responsable de cuisine.

-          Optimiser les coûts des salaires en diminuant les effectifs lors d’une diminution de l’achalandage.

-          Faire la gestion du personnel de service (disciplinaire, demande de congés, etc.).

-          Gérer les insatisfactions des clients concernant le service et la cuisine et trouver des solutions.

-          Accueillir les clients et les installer à leur table.

-          Recueillir les commentaires à la sortie du client.

-          Se promener en salle pour conseiller et faire le service de vin (sommellerie).

-          S’assurer que le personnel de service maintient la propreté des salles et des espaces de travail.

-          Agis à titre de point de contact entre le personnel de service et de cuisine.

-          Inventaire des produits consommables du bar à chaque fin de mois.

-          Réception de commande de la SAQ et autres fournisseurs (bière, jus, etc.).

-          Former les serveurs et personnels de soutien, assurer leur accueil, leur intégration et leur développement continu.

-          Planifier les horaires de travail des serveurs et personnel soutien.

-          Comptabiliser et effectuer le partage des pourboires entre les serveurs.

-          Être la personne-ressource lorsque le Maître d’hôtel est absent.

-          Gérer le personnel de soutien lors du service.

-          Assister le chef d’équipe pendant le service (en cas de besoin)

-          Effectuer toutes autres tâches connexes.

-          Avoir 3 ans d’expérience en restauration

-          Avoir de l’expérience dans un poste similaire (souhaité)

-          Connaissance en sommellerie

-          Disponibilité de jour, soir et fin de semaine