Martin

[English Follows] 
Bonjour, 
Je suis un gestionnaire expérimenté de l'hospitalité, du tourisme, des services alimentaires et de la vente au détail avec plus de vingt ans dans des rôles de gestion et une expérience de sept ans en tant que cuisinier et chef. Je suis compétent en contrôle opérationnel, en maximisant la rentabilité et en améliorant la satisfaction de la clientèle. Mon style der leadership se caractérise par la résolution créative de problèmes et l'accent mis sur les résultats de l'équipe. 

•	Vaste expérience en gestion : Plus de 20 ans de gestion dans le secteur de l'hospitalité et de la restauration suivant 7 ans dans des rôles culinaires en tant que cuisinier puis chef. J'ai eu la chance de travailler partout au Canada, de Halifax à Vancouver, en passant par Prince Rupert (Colombie Britannique) et Baker Lake au Nunavut. 
•	Compétences clés : Expertise en gestion budgétaire, logistique complexe, suivi des stocks, formation du personnel, analyse de données, gestion de la relation client et planification d'événements. 
•	Principales réalisations : Conception d'installations de production de repas pour des compagnies aériennes et ferroviaires, création du programme complet d'accueil et service clients chez VIA Rail Canada incluant tout le volet hôtelier des voitures-lits ainsi que la refonte des cartes des vins pour mettre en vedette des produits canadiens présentant les régionalités de notre grand pays. 
•	Expérience professionnelle : Mes rôles incluent celui de directeur adjoint de magasin chez Walmart, de directeur général chez CulinAir/Brera et d’officier sénior chez VIA Rail Canada, démontrant une solide feuille de route en matière de gestion et d'exploitation des services alimentaires et d’hospitalité. 
•	Formation et certifications : Études supérieures en gestion de l'hôtellerie et du tourisme, technique de gestion des services alimentaires et diverses certifications en salubrité des aliments et en intervention d'urgence. 
•	Compétences linguistiques et logicielles : Maîtrise du français et de l'anglais avec connaissance de base de l'espagnol et de l'italien; maîtrise d'Office 365 et de logiciels de planification spécialisés. 
•	Engagement international : Expérience en tant que consultant au Mexique en développement touristique, mettant l'accent sur des solutions novatrices pour améliorer l'expérience client dans divers secteurs. 

Hello,

I am an experienced hospitality, tourism, and foodservice manager with over 20 years in management roles and a background as a cook and chef. I am skilled in operational control, maximizing profitability, and enhancing customer satisfaction. I lead with creative problem-solving and a focus on team results.

•	Extensive Management Experience: Over 20 years in the foodservice and hospitality sector, including 7 years in culinary roles. I have been fortunate to work across Canada, from Halifax to Vancouver, Prince Rupert (BC), and Baker Lake in Nunavut.

•	Key Skills: Budget management, logistics, hospitality management, inventory tracking, staff training, data analysis, customer relationship management, event planning.

•	Major Achievements: Established meal production facilities for airlines and train services around Canada, created a comprehensive hospitality program for VIA Rail Canada, and redesigned wine lists to feature Canadian products.

•	Professional Experience: Recent roles include Assistant Store Manager at Walmart, General Manager at CulinAir/Brera, and Senior Officer at VIA Rail Canada, showcasing a strong track record in food service management and operations.

•	Education and Certifications: Graduate studies in Hospitality and Tourism Management – MBA, Foodservice Management Technique (FRMT/TGSAR), and various certifications in food safety (HACCP + MAPAQ – Food handler and Manager) and emergency response (EMR – Paramedic, SMDUT/ WOMIS – TDG).

•	Languages and Software Skills: Fluent in French and English with basic knowledge of Spanish, Italian, and Romanian; proficient in Office 365, IA and specialized planning software related to the travel, hospitality and foodservice industry. 

•	Community Engagement: Experience as a consultant for tourism development, emphasizing innovative solutions for enhancing customer experiences in various sectors.

Looking forward to meeting you, please accept, the expression of my distinguished greetings.

Sincerely
Martin Gemme
514-945-0375