Sous-Chef

Rejoindre le Courtyard et le Residence Inn Montréal Aéroport, c’est intégrer deux hôtels complémentaires, idéalement situés, à quelques minutes de l’aéroport Montréal-Trudeau. Nos établissements récemment rénovés offrent une expérience distinctive : Le Courtyard, réputé pour ses espaces modernes, son restaurant Il Soffio et ses installations complètes (gym, piscine, salles de réunion). Le Residence Inn, reconnu pour son hébergement tout-suites, ses cuisines complètes et son ambiance chaleureuse propice aux séjours prolongés. En tant qu’associé, vous faites partie de la grande famille Marriott International, un réseau mondial qui vous offre stabilité, croissance professionnelle et possibilités d’évolution au Canada et à l’international.

Ce que nous offrons

Nous offrons un environnement stimulant, humain et structuré, avec des avantages compétitifs :

• Régime enregistré d’épargne retraite (REER) avec contribution de l’employeur

• Assurances collectives complètes (vie, médicale, invalidité)

• Congés payés, congés sociaux et jours fériés

• Rabais Marriott exceptionnels dans plus de 8 000 hôtels

• Programme de reconnaissance, initiatives bien-être et événements internes

• Prime de référencement & bonis de performance

• Formation continue, plan de développement et réelles possibilités d’avancement

• Environnement stable, moderne et axé sur la collaboration
• Plusieurs autres avantages à découvrir en entrevue

Votre rôle – Sous-chef

Relevant du Chef exécutif, le Sous-chef supervise et coordonne l’ensemble des opérations culinaires, en assurant :

• La qualité, la constance et la créativité des plats

• Le respect des standards Marriott et des normes d’hygiène

• La fluidité des opérations (petits-déjeuners, banquets, restaurant Il Soffio, événements)

• La mobilisation, la formation et la supervision de la brigade

• Le soutien stratégique dans la planification, les menus et les contrôles de coûts

Ce rôle nécessite autonomie, rigueur et un sens remarquable de l’organisation.

Responsabilités principales

• Appuyer le Chef exécutif dans la planification, la création et l’exécution des menus

• Superviser la brigade et assurer la continuité en l’absence du Chef

• Maintenir la constance et la qualité des standards culinaires Marriott

• Veiller à l’application des normes de salubrité (MAPAQ)

• Gérer les stocks, contrôler les coûts et optimiser l’efficacité opérationnelle

• Former, guider et inspirer l’équipe

• Participer aux événements spéciaux, buffets, banquets et initiatives culinaires

• Assurer un excellent service interne auprès des autres départements (banquets, ventes, réception, etc.)

Profil recherché

• Expérience significative en cuisine professionnelle

• Leadership positif et capacité à mobiliser une équipe diversifiée

• Organisation, créativité, précision et souci du détail

• Capacité à travailler sous pression dans un environnement rapide

• Forte orientation client et standards élevés de qualité

Exigences

• Maîtrise du français et de l’anglais (oral et écrit)

• Disponibilités variées (jour, soir, fins de semaine)

• Professionnalisme, autonomie, rigueur et esprit d’équipe

• Capacité à collaborer avec différents départements et niveaux hiérarchiques
  

*L’emploi du masculin est utilisé uniquement pour alléger le texte. Aucune discrimination n’est intentionnée.*

À propos d’Urgo Hotels Canada

Urgo Hotels Canada est un acteur majeur de la gestion et du développement hôtelier avec plus de 40 ans d’expertise. Depuis notre partenariat stratégique avec Hersha Hospitality Management (HHM) en 2022, nous faisons partie d’un réseau de plus de 235 hôtels en Amérique du Nord, au Québec en Ontario. Guidés par nos valeurs, nous créons des environnements de travail stimulants et des expériences clients mémorables.