Sous-chef-fe de cuisine Traiteur

Sous la responsabilité du chef cuisiner propriétaire, vous superviserez et participerez à la confection des mets et à la mise en place, et ce, dans le respect des normes établies.  Vous devrez et sans s’y limiter:

·       Participer à l'élaboration et à la confection des menus

·       Préparer avec le chef le plan de production journalier pour permettre la réalisation des menus.

·       Participer à l'approvisionnement des différents postes de travail de la cuisine en préparant les réquisitions de marchandises.

·       Distribuer et superviser le travail des employés dans les différents postes de travail

·       Voir au suivi des recettes standardisées et participer activement à la production et au bon déroulement des opérations.

·       Assurer le respect des normes de qualité, de productivité, d'hygiène, de salubrité et de sécurité de sa section.

·       Contribuer au contrôle des coûts d'opérations en s'assurant que les politiques et procédures établies sont respectées.

·       Participer avec le chef à la création des menus annuels (traiteur, chef à domicile)

·       Créer les menus quotidiens et hebdomadaires de type *choix du chef*

·       Diplôme d'études professionnelles (DEP) en cuisine d'établissement

·       Minimum de 5 années d'expérience pertinente en cuisine, dont 3 années en gestion de personnel

·       Connaissances de base des principes de contrôle et de gestion des coûts d'opérations

·       Sens de l'organisation

·       Initiative, autonomie, créativité

·       Leadership et rigueur

·       Sens éprouvé du service à la clientèle

·       Esprit d'équipe

·       Souci du détail

·       Flexibilité : 75% production de jour 25% événementiel suivant calendrier

En plus d'œuvrer dans un bel environnement divertissant, vous pourrez bénéficier:       

·       Uniformes fournis et nettoyés

·       Programme d’avantages sociaux et divertissement *A LA CARTE*

·       Salle de repos pour employés + un repas par jour

·       Rabais sur le service de plats cuisinés

·       Bonus annuel d’ancienneté (non lié à la performance)

·       Cuisine super agréable tout équipée en Rational

·       Possibilité d’évolution et de participation dans l’entreprise.

·       Poste de chef à pourvoir en 2026 (promotion possible)