La session s’est conclue sur une note extrêmement positive pour deux étudiantes de Gestion appliquée en restauration, Juliette Milner et Sandrine Toupin. Le 10 juin dernier, elles ont en effet remporté le Prix du jury lors du 2^e concours de la Food & Beverage Industry Chair de l’École hôtelière de Lausanne. Juliette et Sandrine se sont distinguées avec leur vidéo portant sur leur vision du poste de chef dans l’avenir. Leur prix leur sera remis à Lausanne le 4 juillet prochain, et elles recevront une bourse de 3 000 CHF (l’équivalent de 3 310 $).

Les deux Québécoises étaient en compétition avec des étudiants d’écoles de Suisse, de France, d’Angleterre et de Croatie. Les participants devaient créer une vidéo en anglais sur un concept relatif au poste de chef ou de gestionnaire de restaurant, comme il pourrait être en 2025. Dans leur vidéo à la musique rythmée, Juliette Milner et Sandrine Toupin ont imaginé un outil informatique, le Interaction Production System, qui faciliterait la tâche des chefs dans le futur en les informant sur les inventaires, les horaires, les recettes, les dépenses et les revenus, etc. Un jury international a évalué leur proposition selon des critères d’innovation et de créativité, de faisabilité, de potentiel d’amélioration et d’originalité.

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