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Pleins feux sur les aliments d’ici

Photo: Unsplash
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L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) apporte son support afin d’encourager la Stratégie nationale d’achat d’aliments québécois - une politique annoncée par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) cette semaine. 


Le MAPAQ a donner le mandat à l’ITHQ d’accompagner les institutions gouvernementales qui souhaitent mettre des efforts de l’avant afin d’éventuellement augmenter leur achat et utilisation d’aliments d’ici au sein de leurs établissements. 


Le projet d’envergure devrait s’étaler sur trois ans. Son objectif premier est de viser les établissements des réseaux de la santé, qui sont d’énormes joueurs lorsqu’on parle de consommateurs d’aliments variés. Les institutions d’enseignement font aussi partie de leurs priorités. 


On souhaite ainsi encourager divers établissements à servir des aliments plus locaux à sa clientèle, afin d’encourager nos cultivateurs québécois. Dans un futur économique incertain, c'est une stratégie primordiale à mettre de l'avant.


Liza Frulla, directrice générale de l’ITHQ, avait ceci à dire sur le sujet: « Nous nous faisons un devoir d’être une vitrine des produits québécois depuis des années, autant auprès de notre clientèle que de nos étudiants, à qui nous transmettons chaque jour l’importance de valoriser notre terroir et notre savoir-faire. Faciliter l’achat local dans les institutions publiques permettra à davantage de Québécois de manger des produits de chez nous, en plus d’encourager le développement économique de nos régions. Une excellente nouvelle pour le Québec et un beau mandat pour l’ITHQ! »


Une des premières stratégies de l’ITHQ sera de mettre en place un réseau de conseillers en approvisionnement local. Ceux-ci seront en mesure d’accompagner les organismes publics dans les démarches nécessaires afin d’acheter les meilleurs produits locaux possible. 


Les besoins et restrictions de ces institutions seront pris en considération à travers chaque étape du processus. Cela permettra ainsi que l’implantation de la stratégie se passe bien pour tous. 


Les conseillers analyseront ensuite les méthodes de planification mises en place, et aideront les institutions à développer la meilleure stratégie possible afin d’établir un approvisionnement ancré dans l’achat local. 


L’équipe de l’ITHQ travaillera en collaboration avec le Répertoire des aliments québécois (RAQ), un registre fourni par la MAPAQ. Ils pourront ainsi créer des occasions d’affaires visant à lier organisations gouvernementales et fournisseurs alimentaires locaux.


Lisez l’article original ici


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Laurie Dumas-Ruel

Laurie Dumas-Ruel est la Rédactrice web pour Hotelleriejobs ainsi qu'une auteure de fiction dans ses temps libres. Elle a travaillé en restauration aux côtés de touristes pendant plusieurs années et adore explorer comment les ressources humaines et les industries de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme sont interconnectées.