Si vous demandez à un propriétaire de restaurant s’il est affecté par la pénurie de main-d’oeuvre, la réponse risque fortement d’être oui. En effet, selon Statistiques Canada, il s’agit du domaine le plus touché par la crise. Dans ce cas-ci, qui dit manque d’employés dit aussi surplus de tâches. En tant que propriétaire ou gérant d’un restaurant ou d’un hôtel, comment s’assurer que toutes les tâches soient effectuées sans surcharger les employés?

La première étape à effectuer pour tenter de réduire l’impact de la pénurie est d’en discuter avec tous les employés. En les tenant informés de la situation, ils seront plus enclins à vous donner un coup de main. Une fois que tout est dit, vous pouvez proposer une répartition égalitaire des tâches en surplus à vos employés. Dans l’optique où vous donner des tâches supplémentaires à vos employés, sachez qu’ils sont en droit de refuser. En cas de refus, vous pourriez songer à offrir une compensation monétaire à vos employés si votre budget le permet.

Cependant, il peut arriver que la répartition de certaines tâches soit impossible pour assurer le bon déroulement de votre établissement. S’il s’agit de votre cas, la suppression de certaines tâches ou de certains services peut s’avérer l’unique solution. Par exemple, diminuer les heures d’ouverture et retirer certains plats du menu sont des alternatives que plusieurs établissements ont déjà adoptées.


Les employés dans tout ça

En raison de la pénurie de main-d’oeuvre, plusieurs employés de la restauration et de l’hôtellerie se voient attribuer des tâches supplémentaires contre leur gré. Dans cette situation, sachez que vous êtes en droit de décliner poliment toutes les tâches qui ne correspondent pas à celles sur votre contrat d’employé. Advenant le cas où vous souhaitez décliner l’offre, une simple conversation courtoise avec votre employeur peut suffire. Vous n’avez qu’à lui expliquer pourquoi vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas accomplir cette tâche supplémentaire.

Dans le cas contraire, si vous acceptez les tâches supplémentaires, pourquoi ne pas négocier une augmentation de salaire raisonnable? Puisque vous aidez grandement votre patron, une offre raisonnable risque d’être acceptée. Dans tous les cas, n’oubliez pas que vous formez une équipe. La collaboration et l’entraide vous aideront grandement à traverser cette pénurie sans trop d’accrocs!


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