Directeur·trice des opérations restaurationDirecteur·trice des opérations restauration

<p class="text-node"><strong>Rôle et mission</strong></p><p class="text-node">Relevant de la&nbsp;Direction générale, vous êtes responsable de la&nbsp;planification, de la supervision et de l’optimisation de toutes les activités liées aux services alimentaires et événementiels&nbsp;de l’hôtel, incluant&nbsp;: Les&nbsp;<strong>banquets et événements spéciaux</strong>, le&nbsp;<strong>Minibar</strong>, les&nbsp;<strong>amenities</strong>&nbsp;et attentions clients, le&nbsp;<strong>service traiteur</strong>. Vous agissez comme&nbsp;<strong>chef d’orchestre des opérations F&amp;B</strong>, garantissant la qualité, la cohérence et la rentabilité de l’ensemble des expériences de restauration offertes aux invités</p><p class="text-node"><strong>Ce que nous offrons&nbsp;:</strong></p><ul class="list-node"><li><p class="text-node">Prime de transport&nbsp;</p></li><li><p class="text-node">Programmes de bien-être et de reconnaissance</p></li><li><p class="text-node">Rabais exceptionnels Hilton</p></li><li><p class="text-node">Avantages sociaux compétitifs</p></li><li><p class="text-node">Opportunités de carrière au sein d’un groupe en pleine croissance</p></li><li><p class="text-node">Et bien d’autres à découvrir !</p></li></ul><p class="text-node"></p><p class="text-node"><strong>Principales responsabilités</strong></p><p class="text-node"><strong>1. Planification et organisation opérationnelles</strong></p><p class="text-node">·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Élaborer, mettre en œuvre et actualiser les plans d’action pour les départements Banquets, Minibar, Amenities et Traiteur.</p><p class="text-node">·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Planifier les besoins en personnel, équipements, produits et services en fonction des événements, de l’occupation et des prévisions budgétaires.</p><p class="text-node">·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Travailler en étroite collaboration avec les autres départements pour la gestion quotidienne et la continuité des opérations.</p><p class="text-node">·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Surveiller les installations et les aires de travail pour garantir la conformité aux normes d’hygiène, de salubrité et de SST<strong>.</strong></p><p class="text-node"><strong>2. Gestion des ressources humaines</strong></p><p class="text-node">·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Superviser, encadrer et mobiliser les équipes sous votre responsabilité (Maître d’hôtel, banquets, Minibar, service, etc.).</p><p class="text-node">·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; En collaboration avec les RH, assurer le recrutement et la formation continue du personnel</p><p class="text-node">·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Établir les horaires et répartir les ressources selon l’occupation et la saisonnalité.</p><p class="text-node">·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Évaluer la performance individuelle et d’équipe, assurer la reconnaissance et des talents.</p><p class="text-node">·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Gérer les relations de travail et contribuer à maintenir un climat harmonieux</p><p class="text-node"><strong>3. Gestion financière et matérielle</strong></p><ul class="list-node"><li><p class="text-node">Participer à la planification et au suivi du budget annuel F&amp;B (revenus, coûts, marges, investissements).</p></li><li><p class="text-node">Contrôler les coûts de main-d’œuvre, de nourriture, de boissons, de fournitures et de maintenance.</p></li><li><p class="text-node">Optimiser l’utilisation des ressources matérielles et assurer un inventaire rigoureux</p></li><li><p class="text-node">Négocier avec les fournisseurs et assurer la conformité contractuelle.</p></li><li><p class="text-node">Suivre les indicateurs de performance</p></li><li><p class="text-node">Identifier des leviers d’amélioration continue et d’innovation en matière de rentabilité et d’expérience client.</p></li></ul><p class="text-node"><strong>4. Développement du segment</strong></p><ul class="list-node"><li><p class="text-node">Collaborer avec l’équipe Ventes &amp; Marketing pour positionner l’offre banquets selon la vision de marque.</p></li><li><p class="text-node">Participer à la création de menus, d’expériences culinaires et d’offres distinctives adaptées à la clientèle corporative et de loisir.</p></li><li><p class="text-node">Analyser les tendances du marché, la concurrence et les opportunités de croissance du chiffre d’affaires.</p></li></ul><p class="text-node"><strong>5. Service à la clientèle et représentation</strong></p><ul class="list-node"><li><p class="text-node">Représenter le département lors des rencontres avec la clientèle interne et externe</p></li><li><p class="text-node">Superviser la qualité du service et intervenir proactivement pour résoudre tout problème ou plainte.</p></li><li><p class="text-node">Maintenir des relations solides avec les clients et les partenaires événementiels.</p></li><li><p class="text-node">Garantir la cohérence de l’expérience client, de la réservation à l’exécution</p></li></ul><p class="text-node"><strong>Conditions de travail</strong></p><ul class="list-node"><li><p class="text-node">Horaire variable incluant soirs, fins de semaine et jours fériés</p></li><li><p class="text-node">40h par semaine</p></li></ul><p class="text-node"></p>