Directeur/trice de la restaurationDirecteur/trice de la restauration

<p class="text-node"><span style="color: rgb(31, 78, 95);"><strong>Description du poste </strong></span></p><p class="text-node">Début de l’emploi Mars 2027</p><p class="text-node">Le Restaurant Quai 360, établi aux Îles-de-la-Madeleine, est porté par un propriétaire passionné de gastronomie et profondément attaché à la mise en valeur des produits de la mer et du terroir madelinot. C'est cette passion qui l'anime à la recherche de la perle rare : une personne qui saura non seulement gérer le restaurant, mais aussi partager et faire vivre cette vision culinaire au quotidien.</p><p class="text-node">La personne titulaire du poste planifiera, organisera, dirigera, contrôlera et évaluera l'ensemble des activités de l'établissement, en assurant la gestion quotidienne du restaurant, du personnel et des opérations, tout en veillant à la qualité du service et à la rentabilité de l'entreprise.</p><p class="text-node"><strong>Ce poste de direction requiert une présence régulière en cuisine afin d'appuyer l'équipe culinaire, notamment lors des périodes de forte affluence, en plus d'assurer l'ensemble des responsabilités de gestion du restaurant. Une bonne connaissance pratique de la cuisine est un atout important pour bien diriger l'équipe.</strong></p><p class="text-node"><strong>Ce poste sera en liaison directe avec les propriétaires du restaurant.</strong></p><p class="text-node"><span style="color: rgb(31, 78, 95);"><strong>Tâches et responsabilités principales</strong></span></p><p class="text-node">• Planifier, organiser, diriger, contrôler et évaluer les activités du restaurant</p><p class="text-node">• Déterminer le type de services offerts et établir les procédures de fonctionnement de l'établissement</p><p class="text-node">• Assurer une présence régulière en cuisine afin d'appuyer l'équipe culinaire et de maintenir les standards de qualité, notamment lors des périodes de forte affluence</p><p class="text-node">• Participer à la planification financière du restaurant et au suivi budgétaire</p><p class="text-node">• Effectuer le traitement de la paie et la comptabilité de base du restaurant</p><p class="text-node">• Embaucher les membres du personnel et veiller à leur formation, y compris en cuisine</p><p class="text-node">• Établir les horaires de travail et contrôler le rendement des employés</p><p class="text-node">• Contrôler les stocks et les recettes, et réviser les méthodes et les prix au besoin</p><p class="text-node">• Répondre aux plaintes de la clientèle et veiller au respect des normes de santé et de sécurité</p><p class="text-node">• Négocier avec les fournisseurs les ententes d'approvisionnement en produits alimentaires et autres</p><p class="text-node">• Participer à la planification stratégique du restaurant</p><p class="text-node"></p>