Chef exécutif - Pub, banquets et casse-croûtesChef exécutif - Pub, banquets et casse-croûtes

<p class="text-node"><span>Sous la supervision de la <strong>directrice général</strong>, le <strong>Chef exécutif</strong> est responsable de <strong>l’ensemble des opérations culinaires</strong> : gestion d’équipe, création et exécution des menus, contrôle des coûts, hygiène, qualité et coordination avec les autres départements.&nbsp; Ambassadeur de la vision culinaire du Club, il/elle inspire son équipe par son leadership, sa créativité et son sens de l’excellence.</span></p><p class="text-node"></p><p class="text-node"><span><strong>🎯 Leadership culinaire</strong></span></p><ul class="list-node"><li><p class="text-node"><span>Diriger, encadrer et motiver l’équipe de cuisine.</span></p></li><li><p class="text-node"><span>Maintenir des standards élevés de qualité, de constance et de présentation.</span></p></li><li><p class="text-node"><span>Créer des plats inspirants, savoureux et esthétiques.</span></p></li><li><p class="text-node"><span>Favoriser une culture d’équipe basée sur le respect, la passion et la rigueur.</span></p></li></ul><p class="text-node"><span>&nbsp;</span></p><p class="text-node"><span><strong>⚙️ Gestion opérationnelle</strong></span></p><ul class="list-node"><li><p class="text-node"><span>Superviser les opérations quotidiennes (déjeuners, dîners, soupers et événements).</span></p></li><li><p class="text-node"><span>Gérer les horaires, commandes, inventaires et rapports de coûts.</span></p></li><li><p class="text-node"><span>Élaborer des menus rentables et attrayants, en collaboration avec la direction.</span></p></li><li><p class="text-node"><span>Assurer la conformité aux normes <strong>MAPAQ</strong>, <strong>SST</strong> et d’hygiène alimentaire.</span></p></li></ul><p class="text-node"><span>&nbsp;</span></p><p class="text-node"><span><strong>🚀 Développement et amélioration continue</strong></span></p><ul class="list-node"><li><p class="text-node"><span>Innover dans les menus et concepts culinaires.</span></p></li><li><p class="text-node"><span>Mettre en place des outils favorisant la productivité et la rentabilité.</span></p></li><li><p class="text-node"><span>Analyser les indicateurs de performance et ajuster les pratiques.</span></p></li><li><p class="text-node"><span>Collaborer avec des fournisseurs locaux et durables.</span></p></li></ul><p class="text-node"><span>&nbsp;</span></p><p class="text-node"><span><strong>🍽️ Expérience client et événements</strong></span></p><ul class="list-node"><li><p class="text-node"><span>Travailler en synergie avec les équipes de service et de gestion.</span></p></li><li><p class="text-node"><span>Participer à la planification et l’exécution d’événements (tournois, mariages, soirées thématiques, etc.).</span></p></li><li><p class="text-node"><span>Assurer une communication fluide entre la cuisine et la salle.</span></p></li><li><p class="text-node"><span>Représenter la cuisine lors d’événements ou auprès des clients, au besoin.</span></p></li></ul><p class="text-node"></p>