L’Auberge des 21 est fière d’annoncer la nomination de Mathieu Fraser Richard à titre de chef exécutif du restaurant Horizon, nouvellement ouvert à La Baie.

Situé au cœur de l’Auberge, Horizon est un restaurant bar à vin qui propose une cuisine de saison inspirée des produits du Québec, dans un cadre chaleureux avec vue sur le fjord du Saguenay. Le concept, le style culinaire et la carte ont entièrement été pensés par Mathieu, dont la vision a donné vie à ce nouvel espace gastronomique.

Reconnu pour son parcours solide dans le milieu de la restauration et de l’hôtellerie au Québec, Mathieu Fraser Richard cumule plus de 20 ans d’expérience, notamment à l’Hôtel Delta Saguenay, à la Voie Maltée et à la tête de sa propre entreprise, Fit Gastronomie. Il est aussi ambassadeur de saveurs de la Zone Boréale et s’implique depuis plusieurs années dans des initiatives culinaires et sociales de la région.

Sa cuisine se distingue par sa simplicité, sa créativité et son respect des ingrédients. En mettant en valeur les produits d’ici avec justesse, Mathieu propose une approche ancrée dans le territoire, à la fois accessible et pleine de saveurs.

Son arrivée à la tête d’Horizon marque l’ouverture d’un lieu pensé pour faire vivre une belle expérience aux clients d’ici et d’ailleurs – qu’ils viennent pour un souper en couple, une soirée entre amis ou un événement d’affaires.

L’Auberge des 21 est heureuse d’annoncer la nomination de Mathieu Fraser Richard à titre de chef exécutif du restaurant Horizon, notre tout nouveau restaurant bar à vin situé à La Baie, au cœur du Saguenay.

Horizon met de l’avant une cuisine de saison, inspirée des produits du Québec, dans une ambiance conviviale et actuelle. Chaque plat, chaque assiette porte l’empreinte de Mathieu, qui a conçu entièrement le menu, le style culinaire et l’offre gastronomique du restaurant.

Fort de plus de 20 ans d’expérience en cuisine et en gestion d’établissements, Mathieu a occupé des postes clés à l’Hôtel Delta Saguenay et à la Voie Maltée, en plus d’avoir fondé sa propre entreprise, Fit Gastronomie. Il est reconnu pour son sens de l’organisation, sa créativité, son leadership et sa passion pour les produits locaux. Il a aussi été ambassadeur de saveurs pour la Zone Boréale et enseignant en cuisine professionnelle.

Son expertise et sa vision sont au cœur de l'identité du restaurant Horizon, une nouvelle adresse gourmande à découvrir dès maintenant à l’Auberge des 21.