Restaurant Saint-Amour : la visite cuisine...

Toujours à l'affût de nouvelles idées, de techniques novatrices, de produits originaux, mais surtout soucieux de transmettre son savoir et sa passion, le chef du prestigieux restaurant Saint-Amour, Jean-Luc Boulay, invite un autre grand chef dans ses cuisines.

Ainsi, jeudi et vendredi, les clients du Saint-Amour auront la chance de goûter à la cuisine de Jean-Luc Rocha, grand chef Relais et Château du Cordeillan-Bages, élu meilleur ouvrier de France 2007.

« Je le fais surtout pour ma brigade, pour mes cuisiniers, parce qu'il va faire un repas gastronomique [...]. Mes cuisiniers sont stimulés. Ils apprennent beaucoup. Ils voient une autre philosophie de la cuisine », note Jean-Luc Boulay.

Le chef du Saint-Amour a lui-même visité son homologue français pendant une douzaine de jours. Chaque année, deux élèves de l'école hôtelière ont également l'occasion de faire un stage chez le chef Rocha.

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