Sous chef Événements - Traiteur

Offre d'emploi — Sous-Chef Événementiel

Bon Appétit Traiteur — Montréal

Vous êtes passionné(e) par l'événementiel culinaire et la gestion de cuisine d’envergure? Bon Appétit Traiteur, chef de file du service traiteur haut de gamme à Montréal, est à la recherche d'un(e) Sous-Chef solide et expérimenté(e) pour joindre son équipe d’événements majeurs.

Responsabilités principales :

• Gérer et encadrer l’équipe de cuisine sur place lors des événements (chefs de partie, commis, plongeurs);
• Assurer l’organisation de la cuisine mobile ou sur site pour un service fluide et efficace;
• Veiller à l’exécution impeccable et à l’envoi des plats selon les standards élevés de qualité et de présentation de Bon Appétit Traiteur;
• Communiquer en continu avec le Maître d’hôtel et l’équipe de service pour respecter les délais de service et l’horaire de l’événement;
• Adapter les opérations de cuisine en fonction des imprévus de dernière minute (changement de menus, ajustements de quantités, contraintes logistiques);
• Assurer le respect des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire HACCP;
• Participer activement à la mise en place, au dressage et à l’expédition des assiettes ou des stations buffet;
• Former et motiver le personnel temporaire ou occasionnel selon les besoins des événements;
• Gérer les inventaires et les commandes spécifiques aux événements sous sa responsabilité;
• S'assurer de la propreté de l'espace de travail avant, pendant et après l'événement.

Profil recherché :

• Expérience minimale de 3 à 5 ans comme sous-chef ou chef de partie principal dans un contexte traiteur ou événementiel;
• Excellentes compétences organisationnelles et leadership naturel;
• Grande capacité d'adaptation et de gestion du stress;
• Sens du détail développé et recherche constante de qualité et d’esthétisme dans l’assiette;
• Excellente communication avec les équipes cuisine et service;
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (certification MAPAQ gestionnaire un atout);
• Permis de conduire valide

Profil recherché :

• Expérience minimale de 3 à 5 ans comme sous-chef ou chef de partie principal dans un contexte traiteur ou événementiel;
• Excellentes compétences organisationnelles et leadership naturel;
• Grande capacité d'adaptation et de gestion du stress;
• Sens du détail développé et recherche constante de qualité et d’esthétisme dans l’assiette;
• Excellente communication avec les équipes cuisine et service;
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (certification MAPAQ gestionnaire un atout);
• Permis de conduire valide